蚕豆如果做成这样,不仅香酥可口,还下酒,

1.将蚕豆提前一晚浸泡，接着放入开锅的水中烫一下，捞出沥干后，用刀片横竖各拉一刀，晾干后备用。

2.另起一锅做热后，将油倒入，接着凉油时放入蚕豆。

3.期间可用铲子不时翻拌一下，以使加热的更加均匀。

4.蚕豆在锅中会不停的冒出由小至大，再由大至小的泡泡，颜色渐深。

5.用铲子铲一些蚕豆掂一下，若发出清脆的声音时，即可捞出晾凉。

6.将沥干油分，加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹盐。

7.搅拌均匀即可食用。