我把它当做晚餐吃,爽口清脆,饱腹不长胖,

豆芽是我们生活中常见的食材之一，一年四季都能买得到，还成为了中国食品的“四大发明”之一，常吃的豆芽是黄豆芽，还有绿豆芽、蚕豆芽等。但是你可能不知道的是，相比豆类食材，豆芽在培育发芽的过程中会产生大量的维生素C，而且蛋白质还会分解成大家人体所需的氨基酸，所以豆芽的营养价值高过了豆类食物。

豆芽便宜又好吃，备受老百姓青睐，你可别小看它哦，它热量低、营养丰富，还有矿物质与多种维生素等，拥有美容养颜、瘦身排毒、延缓衰老的功效。而绿豆芽口感更加清香爽脆，是减肥人士的最佳食材之一。

夏天炎热不愿意多待厨房，所以更喜欢做一些快手菜，把绿豆芽搭配青椒丝与胡萝卜一起炒，是夏季上桌率很高的家常菜，我把它当做晚餐吃，爽口清脆，饱腹不长胖，坚持半个月瘦到S型，它只需要炒几分钟就能上桌，下面就来具体说一说这道菜的做法，喜欢的朋友不妨试试做做看。

素炒三丝

准备食材：绿豆芽、青椒、胡萝卜、食用油、盐、鸡精

第一步：买来的新鲜豆芽放在水里浸泡一下，然后清洗捞出来装盘备用。

第二步：胡萝卜与青椒洗干净后，用刀切成丝状装盘。

第三步：起锅倒入食用油，烧至七分热后下放胡萝卜丝翻炒片刻，煸炒变色后再倒青椒丝入锅再进行翻炒均匀。

第四步：再把绿豆芽放入锅中转为大火快速翻炒，时长大概在一分钟。

第五步：最后倒入少许盐还有鸡精调味，翻炒均匀后就可以盛出来放盘内食用。

1.挑豆芽要选择颜色较白的，闻起来豆芽味道很清香，没有刺鼻性，还有挑选有根须的豆芽，如果没有，那说明可能放了什么催化剂。

2.为什么要先炒胡萝卜，是因为胡萝卜属于脂溶性的食材，所以要先用油翻炒，更利于胡萝卜的吸收。

3.倒豆芽后，一定要记得用大火快速翻炒，这样能够避免营养流失，另外炒豆芽时间过长也容易老，影响口感，所以时间要控制好。

你还有哪些关于豆芽的烹饪做法呢？最好是还可以有减肥的效果，欢迎在评论区下方留言讨论。