春季里的吃食有趣又好吃,吃要明明白白

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鱼香茄子：将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。味道太棒了，让人忍不住多吃两口！

木瓜奶冻先将木瓜切开，将瓢用瓢羹挖干净。将吉列丁片泡冷水或温水软化。将奶浆放入锅中加热放入之前软化的吉列片一起熬煮，此时可根据个人甜度适当加糖。煮好了奶浆，将奶浆倒进去，封好盖子，或者用保鲜膜包裹紧实。最好放冰箱冷藏3个小时，切开就可以吃啦！！！

捞汁葫芦丝做法：把葫芦皮去掉。如果是嫩嫩的葫芦可以不去掉，如果你要是去买的话，尽量挑笔直的买；然后拿出插板来，把葫芦尽可能刮成长条；捞汁倒入葫芦丝里，再切上剁椒段，绿辣椒段；可以放入冰箱一会。吃的时候更凉爽，吃上一口，沁人心脾，回味无穷。

虾仁蚕豆做法：将蚕豆去夹和里面的豆衣，水开后倒入锅中，水再次滚开后煮二分钟捞出过凉备用。虾仁如果是冷冻的要提前解冻洗净，鲜虾仁更好。将虾仁焯断生变色捞出备用。起锅热油，下入葱煸香。放入虾仁炒香，倒入蚕豆煸炒片刻，加鲍汁，盐，糖炒匀后淋入少许水淀粉。装盘食用就可以了，是不是很简单呢？

葱油饸饹，葱和饸饹备用，葱改刀。锅中入油烧热倒入葱花炒香，放入饸饹，加五香粉和酱油拌匀。放入辣椒粉翻炒，出锅加盐调味，味道非常不错。

红烧带鱼：带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；把鱼段放通风处把表皮晾干；起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。这道菜的美味，简直让我口水直流！