乡愁蚕豆

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蚕豆妙语

文/铭帅之念

一提起蚕豆，往时墟落的儿童都不生疏。蚕豆遍及水沟，圩坝，田埂，地角，路边，寻常常见。每年的霜降之际，人们都邑筛选雨后泥土较量潮湿的时代下种，拿个大锹，隔断一二十公分，裁个深约十公分左右的口，抓把磷肥，丢三四个蚕豆种下去，再用足微微踩合漏洞，就算栽植结束。蚕豆根基不要甚么经管，冬天只长一点苗，风雪隆冬，淡定自在。每到春天，气温抬高了就长得很快，每年春天蚕豆着花独特的优美，花趣盎然，尽管没有醉人的芬芳，但诱人的蝶型花，加之紫色的小眼睛同样的装潢，独具匠心，好似一只胡蝶装潢此间，为当然出色不少。不禁得想起我幼年时的一首打油诗《蚕豆花》：人世四月光景正，阡陌相接花衣变，粉白紫嫩枝间挂，青翠丛中蝶花翩。小时分，咱们时常采摘青蚕豆吃。每到蚕豆枝挂满豆荚时，一下学就会跑到田头，河圩上，挑那些结的早的新蚕豆，掰开丢嘴里吃着，手里拿着，口袋里还装着，童心欢愉在田间地头飞翔。那时咱们吃鲜蚕豆还会吃出花招出来，剥好的新蚕豆用针线一个个穿好，以越长越名誉，但不能拖到地，煮熟今后凉一下，挂在脖子上，想吃一个就咬一个，那气焰感触蛮神色的。有人叫这是项链豆，有人叫这是佛珠豆，也有人叫皮皮豆，由于这儿玩边吃的青蚕豆要脱皮吃，才卫生。也有人戏说是放屁豆，吃了轻易放屁，众说纷繁，喜悦玩乐，兴趣无处不在。青蚕豆直接煮食，有时加点咸菜，也蛮入味。时时到小麦收了今后，秧插了今后根基就没鲜嫩蚕豆吃了，蚕豆的新和鲜，留在谁人节令里。那时惟有过年时分，才有“炒蚕豆”吃，期盼中的“炒蚕豆”，考虑多多。过年那几天，我家的“炒蚕豆”，弟兄三个“羊嘴”吃了一直，没过一月初五就会被掠夺一空，有时还会因“炒蚕豆”产生“战役”。有“炒蚕豆”吃时分风卷残云，就像几辈子没吃过同样，不知其香，今后就眼巴巴的看着人家吃，他人有时给几个都喜出望外似的，缓缓嚼的细粹的，缓缓品着“炒蚕豆”香在唇齿间。再想吃“炒蚕豆”就要等一月十五那天黄昏“炸”老鼠眼睛，再炒蚕豆吃，到目前还记得那时的童谣；“炒蚕豆，炒碗豆，炒到奶奶家屋反面，嘀嗒嘀嗒翻跟斗，你不炒，我不怪，老鼠在家里嗑锅盖......”炒蚕豆时，把蚕豆淘洗洁白今后，稍干片刻后便可如下锅，两手轮换着翻炒一直，有时炒好蚕豆，手都累得弗成。炒蚕豆必要用“软”草，稻草或麦杆草，还得少许点加草，火不能旺，云云炒好的蚕豆金黄金黄的，壳不会焦，一点点黄褐色，看看快好的时分就停战了，但不要起锅，让蚕豆再炕片刻，云云的蚕豆吃起来了就很脆，吃起来“嘎嘭”一声，脆到骨子里的蚕豆滋味，越嚼越磨越香。借使想留着下次吃，找个密封的玻璃罐头空盘装好，保证还脆脆的，屡试屡爽。记得那时墟落看露天片子，借使能有把“炒蚕豆”嚼嚼，注明你家前提不错了，时常有要好的人跟你要几个打打牙祭，不给都弗成，后来前提好转，只需片子船一来，良多人家就商定成俗，哗啦哗啦的炒起蚕豆来，炊烟袅袅腾越的都是儿童的欢乐气。有时候牙齿吃了发烧，让你不能自休，头脑里尽是蚕豆。呛盐豆，就倒适当香油在碗里，放进热滔滔的蚕豆，把蚕豆搅拌平匀沾到油，尔后洒点细盐花，搁点味精，拍两个大蒜头，放进碗里一同搅拌平匀，轻微放一下，入味。云云的呛盐豆下酒极度受人爱好。假使爱好吃煮蚕豆，就直接把炒好的蚕豆加水大火烧，这时能够用“硬”火烧，烧开了还要再“发”火烧屡屡，蚕豆才会煮的开，煮开了今后再把汤去掉，再放盐、蒜、油搅拌平匀，云云的煮蚕豆，牙不太好的人都爱好吃，独特是老头和小儿童，较量喜爱。煮蚕豆吃粥饮酒都较量舒心，往时时时家里有亲戚，黄昏才会煮蚕豆，后来前提好了，家家都有了余粮蚕豆，才能够想吃就吃，想炒就炒，想煮就煮。干蚕豆也能够泡了今后剥蚕豆瓣吃，烧汤，炒制均可。也有人用菜子油油炸，制成“油豆子”，也有人用爆米花机炸了“爆豆子”吃，也有“长芽豆”吃的。尚有人剥成瓣裹粽子，咋爱好咋吃，因而说蚕豆的吃趣花招，惟有屯子的人材会玩的那末极致！蚕豆在咱们童年时间，还能够做玩物。“跳蚕豆”也即是和“跳白果”差未几，商定一个标尺，必要间隔，用足夹住往对方地下的蚕豆跳往时，再松开，标尺量到两个蚕豆即为赢，归赢家一切。赢到的嘻嘻哈哈，喜悦的不患有，输了的低头沮丧，发狠重来，就云云结尾无论谁输谁赢，一切经过都是布满着童真童趣。蚕豆咱们有时还用来做“赌具”，要紧那时没甚么钱，寻常几个体坐下来，打扑克牌，就拿几个蚕豆算钱，谁输了就给几个蚕豆。一个个如临大敌的感触，镇定应战，惟恐蚕豆归了他人，结尾谁赢的多，给他鼓拍手，呱唧呱唧，哈哈大笑。输了同样喜悦，横竖蚕豆是谁家的还归谁家，一个带不走，就云云高枕而卧的欢愉着，蚕豆子功弗成没。记得咱们那时想吃蚕豆，大人不让炒的时分，咱们上有战术，下有对策，表面若无其事，父母下田今后，就抓一把蚕豆放口袋，等本人烧饭的时分放锅膛里烧，咱们也叫“烤蚕豆”，把蚕豆担在火叉上烤，咱们小时都本人会烧饭，因而学会灶上烧火就很轻易，怜惜略不留神就进了炮灰里，没了形踪，损失惨重。后来咱们找来“江歪壳儿”，即是江蚌的外壳，这下就妥妥铛铛的，看着蚕豆这圆弧的“小锅”里享用着和缓，片刻儿就叽牙咧嘴，别提多快活了。熟蚕豆出了锅膛，手捏着怕烫手，惊愕用嘴吹着凉，急火馋，或许即是吃蚕豆的确实写真，“烤蚕豆”那一刻，不只是物资享用，也是咱们精力享用。目前生计前提好了，蚕豆再也不是甚么豪侈品，妙语蚕豆，永恒记得蚕豆子伴有着咱们生长。那种滋味，心境；那种感触，纪念；那种喜悦，欢愉；那种乡味，情味；那种品行朴质无华，处境适应性强，只需有一颗种子，就可以结出一颗颗纯粹豆心，蚕豆之时时，贡献之唯美。（图片来自网络）

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