这才是蚕豆正确的打开方式,只要放点油盐

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。对于脑力工作者来说，蚕豆是很好的营养食物。另外肯定有好多人吃蚕豆时会吐皮，其实蚕豆皮它的主要成分有粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、D-甘油酸、矿物质、微生素等。蚕豆皮味甘涩，性平，有利湿化滞、逐风祛邪、收敛黄疮的作用，适用于浮肿、小便不通、慢性肾炎、产后痛等。所以我们吃新鲜蚕豆的时候最好连皮一起吃噢！

今天上菜场终于买到本地的新鲜蚕豆了,老板娘说，上市也就半个月的时间，所以要抓紧时间吃呢！每年的这个时候我都是守着的，其实外地的蚕豆已经卖了1、2个月了，我就是不喜欢吃！因为从外地运过来的蚕豆不知道放置多久了，而自己本地的、熟悉的摊主，真的是早晨带着露珠摘下，马上拿来市场卖的，所以这种蚕豆是最好吃的，很嫩还带着甜味，只需要最简单的烹饪，油、盐、葱花就这3样调味，把蚕豆入锅炒熟即可享用。

主料：蚕豆（剥好）克

辅料：植物油适量、盐少许、葱花适量

做法：

1、买回的新鲜蚕豆，自己回家现剥现烧

2、这是剥好的蚕豆，眉毛都是嫩绿色的，很嫩哦

3、蚕豆用水洗净，捞出沥干水分

4、起油锅

5、倒入蚕豆翻炒均匀

6、加点盐调味，炒匀后加锅盖焖一下

7、起锅前加入适量葱花炒匀

8、出锅装盘

小贴士：

这种蚕豆很嫩，连皮都可以一起吃掉

我是麦子老妈，一个年近半百的上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新一篇美食内容，喜欢的请