家有学生娃,5月别错过它,又软又糯香喷喷

俗话说：春种秋收，但其实春天也有很多的应季美食。

3月各种的野菜野草，4月的蕨菜、竹笋，让吃货们兴致勃勃，5月，期盼了一年的蚕豆新鲜上市啦！5月的蚕豆又嫩又鲜，味道特别鲜美。一直以来，蚕豆在美食界的名气并不是很大，但其实，蚕豆是一款比较低调的营养食材哟！

蚕豆除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外，还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，是低脂高营养的好食品。蚕豆中还含有丰富的钙，小孩子多吃蚕豆，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进骨骼的生长发育，新鲜的蚕豆还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱。所以多吃蚕豆有增强记忆力并健脑的功效哟，5月，大家一定不要错过了蚕豆！

家有学生娃，5月别错过它，又软又糯香喷喷，增强记忆又补脑！

另外，蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中还含有丰富的维生素C可以延缓动脉硬化。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。另外呢，研究表明，蚕豆对预防肠癌有作用。因此，蚕豆也是抗癌食品之一。

它既可以炒菜、凉拌，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。还可以制成各种小食品，是一种大众食物。适合所有的人食用，尤其是一些脑力工作者、高胆固椁、便秘者、考试期间学生等可是适量地多食用。

我家有个高考生，这段时间我换着花样给孩子做蚕豆吃，儿子尤其喜欢这款软软糯糯的蚕豆糕，细腻柔软、清香扑鼻，配上一杯牛奶、一个鸡蛋，饱腹感特别强呢！

减肥期间我也用它当主食，低热量，不怕胖哟！

蚕豆克面粉克糯米粉50克糖20克

做法：

食材准备好。

选取新鲜蚕豆4-5斤左右，可选择稍老一点的更有蚕豆的香味（价格也更便宜），去壳去皮成豆瓣状，洗净，如果是比较嫩的蚕豆，也可以不去皮，直接使用。

蚕豆放入水中煮熟，捞起沥干后用手稍微捏碎，如果想要更细腻点，也可以用料理机打成碎末状，但个人觉得，捏碎后直接跟粉类一起揉就非常好吃了。不用打成酱一样，留部分颗粒状最后蚕豆糕卖相会更好，口感更香。

蚕豆泥中，分2-3次加入小麦粉和糯米粉、糖，搅拌均匀，至成型不粘手为宜。否则可再加适量面粉。

将蚕豆面团分成小剂子，团圆后再稍微压成饼状。

将做好的蚕豆糕摆入蒸锅，大火蒸12分钟左右就可以出锅啦！刚蒸好的蚕豆糕比较柔软，稍微放凉后再出锅，蚕豆糕粉粉糯糯的特别好吃，热吃凉吃味道都超赞哟！新鲜蚕豆上市的时间比较短，大家一次可以多做点，冻在冰箱里可以吃很久呢！

小贴士：要想蚕豆味浓一点，可以选择稍微老一点的蚕豆，味道更香，口感也更粉糯，但是老蚕豆一定要去皮才好吃，如果想要省事就选嫩蚕豆，直接连皮一起煮就可以了。

粉的量要根据面团的状态来调整。面团稍微硬一点会更好成型哟，因为不是发面，所以加入了一半的糯米粉口感更好，不赞成省略糯米粉，口感会差很多。

￥30水磨纯糯米粉农家自磨家用南瓜饼雪媚娘汤圆粉冰皮月饼原料水磨糯米粉1斤京东好评率%无理由退换￥48购买已下架