立夏吃5宝,一年没烦恼,这5种美味记

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“立夏吃5宝，一年没烦恼”，这5种美味记得吃，顺应节气平安入夏！

五一小长假，正值春夏交替之际，往年总是会和家人一起，带着孩子出门逛逛街，采购一些生活用品，再购买一些孩子们垂涎已久的小零食，比如冰激凌什么的，让他们解解馋。今年改变策略了，这个假期带着孩子们去田野里采摘芦苇叶，顺便呼吸呼吸新鲜空气，摘回家的芦苇叶刚好可以包粽子，因为马上二十四个节气中的“立夏”就要到了。

俗话说：“立夏吃5宝，一年没烦恼”，趁这个假期，把要用到的食材都准备好，迎接立夏的到来。每个地方的立夏日都有不同的习俗，我们这里,立夏要吃5种美食，简单美味又应景，而且寓意非常好，一家人身体健康不会“疰夏”。（疰夏就是身体不好的意思）一起来看下，这个立夏节气我们都吃些什么。

一，

老话说：“立夏吃了蛋，力气大一万。”立夏吃蛋应该是很多地方都有的习俗，我们很小的时候，由于条件不好，只有立夏那天才能吃到鸡蛋，而且一人只有一个，奶奶的解释是，立夏只能吃一个鸡蛋，这个夏天一滚就过去了，时间很短，就不会“疰夏”了。立夏蛋没有一定怎么做，可以的咸鸭蛋，也可以是煮鸡蛋，或者茶叶蛋都可以，我家喜欢吃茶叶蛋，推荐给大家。

主要食材：鸡蛋。

调味料：食盐，生抽，老抽，茶叶，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒。也可以买香料包，那样就简单多了。

操作步骤：1，先把鸡蛋放入清水中浸泡洗净，然后放入锅中煮熟。

2，把茶叶，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒放入纱布中包好，再用勺子把鸡蛋壳轻轻敲碎。

3，接着，在锅中加入食盐，生抽，老抽，香料包，大火烧开后，焖煮2分钟关火，然后不要出锅，就让它泡在汤汁中慢慢入味，自然冷却后，就可以开吃了。

二，

立夏饭是用当季的胡萝卜，蚕豆，豌豆，香菇等食材，和大米一起制作而成的，也可以加入春笋，蒜苗等应季食材，做出的立夏饭不仅鲜香美味，而且有“五谷丰登”的意思，同时还有一年到头身体健康的寓意。民间认为，儿童吃了可防中暑，老人吃了身体好。

三，

立夏时节，也是鲜蚕豆上市的时候，民间有“清明见荚，立夏好吃”的说法，豆荚的外形如眉目，女孩子如果在立夏这天吃了蚕豆，能“巧笑倩兮，美目盼兮”，出落得亭亭玉立，初夏时节的蚕豆香甜软糯，营养味美，立夏吃蚕豆寓意营养充足，身强体壮，寄托了“一整年都不生病”的美好希冀。

主要食材：蚕豆。

调味料：食用油，食盐，香葱，白糖。

操作步骤：1，蚕豆剥去豆荚，取出蚕豆米，清洗干净，放入碗中。香葱洗净切成葱花备用。

2，锅中加入食用油，油热放入蚕豆，翻炒至蚕豆变色，然后加入食盐，翻炒均匀。

3，接着，加入开水，大火烧开后，焖煮1分钟，然后开盖，加入葱花增香，炒匀后即可关火出锅。

四，

我们这里的粽子都是用芦苇叶来包的，这个时节正是芦苇叶长成的时候，清香翠绿，用来包粽子特别好吃。粽子本来是端午节的专属美食，由于立夏和端午相隔不远，而且芦苇叶到端午都要开花了，人们尝鲜要赶早，所以立夏就开始吃粽子了，也有老人说，立夏吃粽子，是为了防止疰夏。

主要食材：芦苇叶，糯米，猪肉。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，白糖。

操作步骤：1，先把糯米淘洗干净，控干水分，这样等一下好操作。等水分控干后，加入食盐，白糖，生抽，老抽再次等它控干水分，直到手握一把糯米不会粘手为止。

2，接着把猪肉洗净，切成大一点的块状。然后加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽腌制入味。

3，芦苇叶清洗干净后，放入开水锅中，烫一下，然后开始包粽子，包好后放入锅中，加入清水，大火烧开后，转小火焖煮1个小时，再转大火烧开，美味即成。

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五，

古代立夏日，人们会吃用糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，取名“立夏羹”，民间还有说“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，也有地方的民谚说：“立夏吃个团(音为“坨”)，一脚跨过河”，寓意力大无比，身轻如燕。现在的立夏羹食材丰富多了，大家可以按照个人口味来制作，我家就喜欢用红豆，莲子，红枣等食材来做立夏羹，香甜软嫩非常好吃。

主要食材：红豆，莲子，红枣。

调味料：红糖。

操作步骤：1，红豆、莲子和红枣分别清洗干净，红豆和莲子浸泡一夜，用手可以碾碎即可。

2，把所有食材都放入锅中，加入适量清水，大火烧开后，转小火，焖煮至红豆软烂。

3，加入2大勺红糖，煮至融化，即可出锅，香甜软糯的立夏羹就做好了。

关于立夏该吃什么，就分享到这里，朋友们，十里不同风，百里不同俗，你家立夏日吃些什么呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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