中老年人爱吃的寒酸下酒菜,随便一盘就
2023/6/28 来源：不详怎样防止白癜风复发 http://m.39.net/pf/a_4793178.html
导语：中老年人爱吃的“寒酸”下酒菜，随便一盘就能下半斤酒，都是回忆
现在的人，和以前比起来，根本不知检点。
就拿“吃”来说，现在的人，每顿都要有荤，不吃隔夜菜，三餐大鱼大肉，还经常出现铺张浪费的情况。
以前的人就不一样，就算再有钱，也不会在吃上大费周章，因为大部分人都没摆脱贫穷，所以人们对吃的格外珍惜，这一点在下酒菜上体现得淋漓尽致。
下面这4道中老年人喜欢吃的“寒酸”下酒菜，随便一盘就能下半斤酒，现在看来，都是回忆！
No.1生花生
有人肯定觉得生花生没有油炸花生热门，但你知道吗？在中老年人那一辈，“油”只有比较富贵的人家才有，一般普通的人家，为了省钱，油炸花生只会出现在逢年过节。
而平时最普通的下酒菜，就是生花生，这种下酒菜在七八十年代的时候最流行，当时基本上家家户户都种花生，将成熟的花生摘下来晒干，自己剥壳，用来下酒，别有一番滋味！
不经常吃生花生的人，可能觉得又涩又干，难以下咽，但是对于那些酒鬼来说，嚼碎以后有淡淡的甜味，而且比较耐嚼，跟酒配起来，可以持久战。
No.2卤水煮毛豆
毛豆配酒，越喝越有。
毛豆就算是生在今时，也依旧不会过时，在炎热的夏天，很多人都会来上一盘冰镇毛豆。
而以前没有冰箱，所以大部分人制作毛豆的方法，一般都会是“卤”。
将毛豆清洗，去除杂质，减去头尾，把毛豆放入锅中，加水、小苏打、食盐，煮上6分钟捞出，将配制好的卤水倒入毛豆中，均匀搅拌，一盘美味的下酒菜就此诞生。
吃的时候不管是配啤酒还是白酒，都格外香醇，原本只能喝2两白酒，配上卤水煮毛豆，至少可以喝半斤，别人看着“寒酸”，实则说不出的美味！
No.3五香蚕豆
这种下酒菜，在平常人家也比较热门。
五香蚕豆的制作比较简单，把蚕豆洗干净，在水中浸泡10分钟左右，将其捞出把水沥干，之后放入锅中煮，加入五香调料，半个小时以后捞出，五香蚕豆就做好了。
虽然五香蚕豆不酥脆，但是口感却不赖，在如今的年代，依旧有不少中老年人用它做下酒菜，小小一盘五香蚕豆，配上半斤酒是必须的，自饮自酌，无比悠哉。
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因为萝卜种植的比较普遍，所以从古至今萝卜一直都比较便宜，就算街上买不到，自己家也能种，所以当时聪明的酒友就把萝卜做成了下酒菜。
腌制萝卜口感比较好，酸甜辣皆有，唯一的缺点就是需要时间腌制，耗费的时间比较长。
制作上比较简单，把萝卜切成丝，放在盐水中浸泡10分钟，之后再晾干腌制。
一口萝卜丝一口酒，虽然看着“寒酸”，但却是有滋有味。
上面这4款下酒菜，虽然看起来有些“寒酸”，但却都是回忆，特别是配上一瓶好喝不贵的美酒，与家人朋友一起小酌，别提有多自在，如果想过上这样的生活，下酒菜随便都能做，但好喝不贵的美酒却难寻，如果有机会，不妨试试下面这2款，老酒鬼的“手中宝”。
Ⅰ缘得仿台酒。贵州茅台镇酱酒圈的一匹“黑马”，因为酒质口感接近茅台酒的90%以上，所以喝过的酒友都将它称之为“小茅台”。
一款优质酱香型白酒的诞生，完全离不开良好的环境、优质的原料、上乘的坤沙工艺和技艺精湛的老师傅勾调，四者缺一不可，而此酒就是这样诞生的。
贵州缘得仿台酒淘宝月销量旗舰店￥￥购买选料：茅台镇当地红缨子糯高粱、优质小麦和赤水河水；
工艺：上乘的坤沙工艺，“”的传统工序，整整耗时1年酿造而成；
勾调：传承百年茅台人手艺，精心勾调而成。
口感具有很强的茅风味，前段微酸，中段香味爆开，后段回甘，虽然在年轻人中地位不显，但在中老年人心中却有举足轻重的位置。
Ⅱ景芝白干。这是一款“扎根”民间的白酒，产自山东，但凡是年纪长一点的人，对于这款酒，都是回忆满满。
景芝白干人们也叫它“老黄皮”，酒精度数高达70多度，平时干喝基本难以下咽，只有配上一盘下酒菜，才会真正感受到它的香醇。
不过此酒被其它白酒打压严重，如今已成为一款“寒酸”白酒，不过在中老年人这个阶段依旧有市场。
结语
以上就是文章的全部内容，感谢阅读！上面的下酒菜你都吃过吗（暴露年龄）？你还知道哪些“寒酸”下酒菜？评论区分享一下吧！
