明天夏至,有钱没钱,要吃夏至5豆,季

过几天就是夏至了，算是正式进入夏天的闷热潮湿时节，想要安心惬意地度过苦夏，就要在做好防暑降温的前提下，在吃的方面也要动动脑筋，要多喝水，多吃应季蔬果，多吃高蛋白低脂肪的肉类，多吃粗粮，最重要的是还要多吃一些豆子。

老话说“夏吃豆，赛过肉”，还有“宁可一日无肉，不可一日无豆”，都说明了豆子在人们饮食中的重要地位，所以今天就分享5种夏至前后非常新鲜的豆子做法给大家，季节性强，多吃助你健康顺利过夏天。

1.豇豆

农村菜园里加起来一片豇豆，我们这也叫作“长豆角”，长得很是茂盛，我还记得小时候吃不完的时候，爷爷就会采摘下来，仔细地称好，再用细线扎紧，拿到街上去换几个小钱，家中还要留一部分晒成干豆角，拿来烧肉简直是美味。

夏季吃新鲜的豇豆好处也是多多，首先可以增加人体代谢，代谢增强了，减重也就容易了，其次可以保养脾胃，保护心脏，最后豇豆中的钠含量极低，吃一点可以有助于控制血压，总之夏季应季“豆子”，一定别错过。

推荐菜谱——炝拌豇豆

第一步：豇豆清洗干净，切掉头和尾部，而后开水下锅焯烫3分钟，焯烫的时候要加入食盐和食用油来保护颜色不变。

第二步：捞出后过凉水冷却，而后用手撕成两半放入碗中待用。

第三步：碗中加入干花椒一把，干辣椒一把，白芝麻适量，烧热油浇进去激发出香味，而后加入生抽，白糖，食盐，香油几滴，香醋适量搅拌均匀衬料之待用。

第四步：把备好的料汁浇在手撕豇豆上，吃的时候拌匀即可。

2.豌豆

豌豆含有丰富的胡萝卜素，摄入人体后就转变为对眼睛有好处的维生素A，可以缓解夏季紫外线对眼睛的照射伤害，并可以保护皮肤健康，其他的维生素，蛋白质，矿物质，碳水化合物也都很丰富，夏季吃亦可以补充营养，增强体力。

推荐菜谱——水煮豌豆荚

第一步：豌豆荚清洗干净后用剪刀把两头的尖尖剪掉，再准备一个八角，一小把干花椒和两片香叶待用。

第二步：锅中添水，滴入几滴食用油和少量的食盐，再加入葱姜和干辣椒适量，八角，花椒和香叶，再将豌豆荚下锅。

第三步：大火烧开，再转为小火煮7分钟左右即可出锅享用。注意煮的过程中不要加盖。

3.毛豆

过夏天怎么能少得了消暑佳品毛豆呢！喝着冰镇啤酒，喝着水煮毛豆，就是神仙来了也羡慕。而且毛豆中含有丰富钾和镁矿物质，是对付夏天精神萎靡，缓解疲劳的一幅“良药”。

把水煮毛豆做的翠绿不变色也是有窍门的，建议在煮毛豆的时候加一点食用碱或者小苏打同煮，这样利用碱性来中和高温所产生的的酸性物质，使毛豆中的叶绿素不被破坏即可。

推荐菜谱——水煮毛豆

第一步：毛豆的两头尖尖要去掉，而后放入清水中反复地淘洗干净，再凉水下锅加入食盐，食用油少许和少许的食用碱煮制10分钟后捞出过凉水，淘洗干净待用。

第二步：空碗中加入干花椒一把，干辣椒适量，蒜末适量，烧热油浇进去激发出香味，接着加入生抽，食盐，香油几滴搅拌均匀成料汁。

第三步：把料汁倒入煮好的毛豆中拌匀即可装盘上桌。

4.蚕豆

夏天“尝新”少不了明星食材——蚕豆，在我们本地吃蚕豆的习惯甚至高于吃毛豆，因为我们这有吃蚕豆可以“拄夏”的说法，并且吃法和吃毛豆是一样的水煮。

蚕豆含有丰富的蛋白质，膳食纤维，钙铁磷钾等矿物质，B族维生素和胡萝卜素含量也很高，其中的胆碱和磷脂可以有健脑护脑，增强记忆力的好处，补脑的好处甚至大于核桃，总之遇到这个“夏季一鲜”一定别错过。

推荐菜谱——凉拌蚕豆

第一步：鲜蚕豆去掉外面的老壳，留下鲜嫩的蚕豆粒，洗净后下锅，加入食盐和食用油少许煮熟后捞出，过凉水冷却待用。

第二步：空碗中加入蒜末一汤匙，小米椒圈一汤匙，烧热油浇进去激发出香味，再依次加入味极鲜酱油，香醋，白糖少许，食盐适量搅拌均匀成料汁。

第三步：将调好的料汁倒进蚕豆粒中拌匀即可以上桌食用。

5.绿豆

夏季怎能少得了绿豆来解暑呢！绿豆具有清热解毒解暑的好处，常喝绿豆水还有一定的降血压，降血脂的作用。值得注意的是，想要绿豆清热解毒的效果更好，绿豆皮就一定要食用，最好能保证绿豆皮完整“不烂”更好。

推荐菜谱——绿豆排骨汤

第一步：排骨放入清水中浸泡1个小时，而后捞出后清洗干净，凉水下锅，加入姜片和料酒炒熟后捞出洗净待用。

第二步：绿豆用清水浸泡2个小时，而后洗净待用。

第三步：另起锅烧开水，将排骨和绿豆都下锅，加入姜片和葱段大火烧开后转为小火炖40分钟，最后加盐调味即可出锅。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食和美食做法的饕餮小食客！俗话说“夏吃豆，赛过肉”，夏季吃点豆子，可以助你健康过夏天，喜欢今天内容的可以