五香蚕豆,超简单的下酒小菜

五香蚕豆

原料：干蚕豆、花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香、盐。

做法步骤：

第1步、干蚕豆用清水泡24-36小时，中间换水3-4次，泡至蚕豆饱满没有褶皱即可，室温高时放冰箱冷藏室。

第2步、高压锅放水，放入花椒，大料，香叶，桂皮，小茴香，盐。

第3步、放入泡好的蚕豆。

第4步、盖上盖子上气后改小火高压压5-7分钟，等到自然泄气。接着用煮的汤汁泡半天入味即可。

第5步、成品图。

小贴士：

蚕豆干太别耐泡，一定要泡至表皮没有褶皱。

来自美食天下阳台上的草莓的作品。