农产品界的米其林曹县五星好吃的秘制蚕豆

曹县最好吃的东西是什么那？有很多朋友会说：“烧牛肉，苜蓿肉，红烧狍子肉，清蒸肉……”呵呵呵呵，说这个话题的一般都是男生多。对于女生来说曹县最好吃的应该是：“小火烧，油炸菜盒子，油馍头，水煎包”。当然对于一个吃货来说，曹县最好吃的应该出了原产于曹县本地上面的那些小吃外。还应该有种植的水果。比如：菱角，荸荠。当然还有传承了千年的莲藕。当然在曹县人儿时的记忆里还有一种小吃叫：“莲花豆”。一个老大爷骑着自行车，带着一个带盖的大水桶嘴里不断地吆喝着：”“莲花豆”“莲花豆”好吃的“莲花豆””。水桶里装的就是我们儿时经常垂涎欲滴的“莲花豆”。其实“莲花豆”，不应该叫“莲花豆”因为他不是真的莲花豆煮出来的。而是用蚕豆煮出来的。那种香味至今想起来，嘴里仿佛充满了“莲花豆”的香味。在那个贫瘠的年代“莲花豆”是人们下酒，孩子们吃饭的最佳菜品。

曹县“莲花豆”之所以那么好吃。纯粹是因为曹县的水土问题。曹县的土壤是黄河淤积千年而成的淤地。这样的土壤营养成分高，含矿物质高。所产出的农作物都属于上等。比如本地的红薯，就跟其他地方的红薯不同。真正本地红薯烤出来里面的瓤都是红色的。尝一口仿若加入蜜糖一般。蚕豆也是如此，曹县蚕豆不但量大。而且皮薄，里面的豆瓣的蛋白质含量非常高，豆瓣非常厚实。做起来很容易入味，吃起来绵延回味无穷。

关于“莲花豆”的制作的过程，胖哥找了很长时间，没有找到。估计已经失传了。于是胖哥坐在电脑前，“千辛万苦”的搜索出了几个类似莲花豆的制作方法。

主料：干蚕豆克辅料小茴香3克大料1个香叶2片花椒1克桂皮1小块辣椒2个盐6克姜2片1把干蚕豆泡在水里。（一天三遍水）

等蚕豆泡好了，就用辅料进行煮

煮好了就可以吃了

据说，在泡蚕豆的时候是有独门秘籍的。很可惜，没找到。不过等胖哥下班了之后去市场上找找，看还能不能找到儿时的那个“莲花豆”的配方出来。