一颗小小的蚕豆,却也是ldquo思乡

克日到篆新农贸商场买菜，见一位菜贩子在卖新鲜蚕豆角，使我很惊讶，新鲜蚕豆角上市的时节时时在明朗先后，立夏今后就很少了，到了小满时令根本灭绝。用阳历谋划，也即是4月到5月上旬。目前是初秋，8月份，间隔蚕豆角上市早就昔时很长一段功夫了，怎样目前尚有？

这位菜贩子也颇会做买卖，在装新鲜蚕豆角的大箩筐边上，还插着几枝诟谇明显的、开放的蚕豆花，权当广告。受这几枝蚕豆花的吸引，我也掏钱买了两斤，共30元，看来其价格不菲。

本文图自做家在彩龙社区的宣布

菜贩子称好后把蚕豆角递给我，我趁便向他讨要一枝蚕豆花，他很爽直地拔了一枝给我。

通常不注重蚕豆花，目前捧在手上，来不及细细详察，蚕豆花的阵阵幽芳就扑入鼻孔，使人想起《九九艳阳天》那句歌词：“蚕豆花儿香啊麦苗儿鲜。”

蚕豆花不单幽芳，仪表也独特，说它像胡蝶吧，花中装饰的黝黑圆黑点，俨然又像小儿童光亮的眼睛，诟谇明显。如果在一望无际的蚕豆田里，绿色的豆茎，长满诟谇明显的蚕豆花，风一吹过就像万万只胡蝶翩然起舞，壮丽之极。

蚕豆的得名是从《本草提要谷部》里来的，说它“豆荚状如老蚕”，是以叫蚕豆。这个说法太空洞，豌豆的豆荚更像老蚕，却不把豌豆叫蚕豆。后代依照蚕豆老练时，恰是春蚕吐丝的时节来声明蚕豆的得名，好似愈加公道。

蚕豆有很多别号，四川叫“胡豆”，“怪味胡豆”即是四川特产。这是说西汉时张骞出访西域带回其种子，是以叫“胡豆”。这一点，说得昔时。咱们云南是叫蚕豆，且蚕豆与麦子同种同收，是云南重要的小春食粮做物。

明朝的《天工开物》说蚕豆“甚多而贱，充饥之功，不啻黍稷。”阐述明朝蚕豆在华夏已广泛造就。云南也是明朝今后进展起来的，能够确定，那时云南就有蚕豆造就，产生小春的重要农做物。

蚕豆尚有几时时号，咱们在鲁迅和丰子恺老师的散文里，了解江浙一带是把蚕豆称为“罗汉豆”的。鲁迅老师在他的很多文章里，都提到“罗汉豆”即蚕豆，觉得它“都是极其鲜美美味的，却曾是思乡的引诱。

确实如许，咱们云南有三道和新鲜蚕豆相关的名菜：

一是“田鸡抱玉柱”，新鲜蚕豆米喻为田鸡，蒜薹喻为玉柱，把它们放在一同炒制，虽说是素菜，但色香味极佳；

另一路是：“田鸡跳石板”，把“乳饼”喻为石板，和青豆米一同炒制，压抑了乳饼的腥味，极其美味，大受欢送；

尚有一路，菜名就很有诗意：“万绿丛中点点红”，把青豆米和宣威火腿丁一同炒制，青豆米中庸了火腿的咸味，火腿丁有晋升了青豆米的鲜味，使人食欲大增。

这是菜品。青豆米还能做成小吃，最广泛的是青豆米汤圆和青豆米糯米粑粑。前者是将青豆米剁碎拌在糯米粉里一同搓汤圆，后者是把青豆米直接拌入糯米粉里做成糯米粑粑油炸。

自然，以青豆米做成的菜品远远不只这些，即是将青豆米和腌菜汆成汤，都正如鲁迅老师说的，是“思乡的引诱”。

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