大听雨红薯泥鸡蛋碎洋葱胡萝卜炒线椒

今日为大家分享、、、的具体烹饪方法。今日主打菜，颜色金黄、口感甜淡，拌饭特好吃！

一、红薯泥鸡蛋碎

提前蒸熟、放凉的去皮红薯。

富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖量达到15％-20％；具有”通便排毒（膳食纤维）、辅助降压（钾）、控制血糖（硒）、保护心血管（钾、叶酸、维生素A/B）、增强免疫力（氨基酸/糖蛋白/黏液蛋白）、防止雀/老年斑、抑制黑色素及肌肤老化、保持肌肤弹性、减缓机体衰老”等功效；肠燥、便秘、脾虚者宜食，胃溃疡、糖尿病患者忌食，且不能与柿子、香蕉同食。

将蒸红薯压成泥、装盘。打入3个去壳鸡蛋液到红薯泥中。将红薯泥、鸡蛋液搅拌均匀。准备1碟胡葱花。加入胡葱花。将胡葱花、红薯泥/鸡蛋液拌匀。热锅冷油，油热翻炒红薯泥/鸡蛋液。加适量海天鲜味生抽。大火翻炒，红薯泥/鸡蛋碎熟，关火！起锅、装盘。炒了2盘，装盘后仪式感满满！也好吃！

二、洋葱/胡萝卜炒线椒

属多年生草本植物，味辛/甘/温，归肺经；其富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等；具有保护心脑血管、杀菌、抗衰老等功效；心脑血管疾病患者宜食，肠胃疾病患者忌食，且不宜与蜂蜜同食！

洋葱摘/洗干净、切片、装盘。

营养成分丰富，民间称其为“小人参”；具有保护眼睛、通便、增强免疫力等功效；高血压、夜盲症、干眼症患者宜食，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者忌食，且不宜与醋同食。

胡萝卜去皮、洗净、切丁、装盘。线椒摘/洗干净、切圈、装盘。热锅不放油，倒入洋葱/胡萝卜/线椒。焙干洋葱/胡萝卜/线椒水分。加适量熟菜籽油大火翻炒！加适量青花椒粉。加适量南瓜籽粉。加适量绍兴女儿红。加少许竹盐。大火翻炒5～8分钟。洋葱/胡萝卜/线椒炒熟，关火。装盘。

三、包菜炒粉

细支米粉开水泡软、沥水。圆包菜洗净、切丝、盐腌、装碗。准备点肉汤。

热锅冷油，油热倒入盐腌的包菜丝大火翻炒至断生，倒入泡软的细支米粉，淋1大勺肉汤，大火翻炒至细支米粉变软、九成熟，加少许花椒油拌匀，即可关火、装盘（包菜丝已盐腌，肉汤有盐，烹饪时不能再加盐）。

加少许花椒油。装盘。

四、蚕豆粥

具有健脾开胃、除湿消肿、缓解疲劳、增强记忆的功效；脾虚浮肿、脾虚腹泻者宜食，遗传缺陷、蚕豆过敏、中焦虚寒、蚕豆病患者忌食！

这次买的带壳蚕豆，有点老！蚕豆去荚、洗净、装盘。水开、淘米、下锅，大火煮开。加入剥/洗好的蚕豆大火熬煮。煮熟、关火。装碗，吃起来不错哦。

昨天有事没有编辑图/文、分享美食给大家，今天补上哈！南京的风风雨雨今天终于停了，人浑身爽快，舒服多了！