4月这菜孩子要常吃,既能促进骨骼生长还护

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春天是蚕豆上市的季节，特别爱吃蚕豆，每逢这段日子，都会忍不住买上一些来尝尝鲜。其貌不扬的蚕豆荚包裹着一颗颗鲜嫩翠绿的豆子，鲜美香甜。蚕豆的营养也十分丰富，富含能调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，能提高记忆力、健脑作用，多吃能促进骨骼生长发育、预防心血管疾病。

蚕豆是非常适合用脑过多的学生、脑力工作者食用，所以家里有孩子要常买来吃。今天这道“南瓜豆米炒鸡蛋”非常适合小孩吃，鸡蛋是每个家庭常备的食材，也是很经济实惠的滋补品，具有补钙健脑的功效；南瓜富含锌，它是人体生长发育的重要物质。三种食材简单一炒，就成就了一盘色香味俱全的佳肴，鲜嫩、软糯、香甜，是让人迷恋春天的味道。4月这菜要常做给孩子吃，既能促进骨骼生长健脑提高智力，还能双眼明亮，长个子比喝牛奶强，好吃又便宜，快试试吧。

原料：鸡蛋3个蚕豆米1小碗南瓜1小块油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.烧锅水，加入点盐和几滴油，放入蚕豆米入锅焯煮；3.焯上两分钟后加入南瓜丁进去继续焯煮，直至全熟；4.鸡蛋中加入适量的盐，打散备用；5.热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液；6.微微煎至定型后划散成小块；7.加入焯好的蚕豆米和南瓜丁进去翻炒；8.加入适量的盐调味，翻炒均匀；

9.盛入盘中。

小贴士：1.焯菜时先放入不易熟的蚕豆米，再放入南瓜丁进去焯；2.蚕豆米一点要炒熟吃，避免中毒。