立夏尝鲜,此食物正当时,加块咸肉焖米饭,

立夏尝鲜，此食物正当时，加块咸肉焖米饭，鲜味十足连吃两碗。

立夏，夏季的开始。“立夏”，是二十四节气里的第七个节气，立夏之后，温度明显升高，雨水多，农作物又进入了旺季生长季节。人们会举行“迎夏”仪式，还有尝新、斗蛋、秤人等习俗，祝愿平安度夏，祈求丰收和美好的愿望。

立夏尝新，蚕豆新鲜上市，格外鲜美，蚕豆吃法多样，平时我们常吃的零食中五香豆、怪味豆，原食材即是蚕豆。

立夏之时，蚕豆正新鲜，可以用它炒食、入汤，焖煮米饭也是味美佳肴。尤其是蚕豆咸肉饭，也称为立夏饭，制作简单，饭菜主食一锅出，省事又管饱。尤其是立夏之后，焖饭更是家中常做的主食之一，料多味美又有营养。

蚕豆含有钙、钾、多种维生素等营养物质，加一块咸肉，少量的葱花，放到电饭锅里焖煮，咸鲜味美又有营养，蚕豆鲜美粉糯，米粒香浓，一碗立夏饭，尝到了初夏之鲜美食物。

蚕豆咸肉焖饭，当地人囤年时，都会将猪肉腌制方式保存，取一块咸肉，加入当季的新鲜蚕豆，用铁锅焖主米饭，后期用小火将米饭再焖一焖，底层的锅巴香脆鲜美，比米饭还要抢手，全家吃着可香了。

蚕豆咸肉焖饭：蚕豆克、咸肉克、香葱1根、红烧酱油少许

第1步：准备好蚕豆米，蚕豆米可去掉外衣，或者直接入锅；

第2步：准备好咸肉，切成细丁；或用腊肠、新鲜猪肉也可以，或加入豌豆，可随意搭配；

第3步：将蚕豆、咸肉、香葱、大米，洗好入锅；

第4步：按正常煮饭程序煮饭即可。可先加入所有食材，后加蚕豆、咸肉，这样更好掌握水量。

“立夏有三候，一候蝼蝈鸣，二候蚯蚓出，三候王瓜生；说的是这一节气中首先可听到蝼蝈在田间的鸣叫声（一说是蛙声），接着大地上便可看到蚯蚓掘土，然后王瓜的蔓藤开始快速。”

迎夏习俗，除了尝新、斗蛋、称人等，还有吃莲藕、吃粽子等。当地人说，吃莲藕，是希望自家孩子们不瘦夏，长得高高又胖胖，手膀如同莲藕般的，又圆又壮；大人喜欢吃蚕豆咸肉焖饭，也吃鸡蛋、粽子，大家对于立夏，还有哪些习俗呢？欢迎一起来聊一聊，愿大家四季平安喜乐。

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