端午节最爱吃的小零食,煮一煮,泡一泡,咸

马上就要到端午节了，小厨这几日会陆续跟大家分享一些我老家关于端午节的美食、风俗和趣事，大家看看和你们那里的风俗有什么不同。端午节一直都是我比较喜欢的一个节日，因为端午节除了可以放假还会有很多的美食可以吃，记得小时候最期待的就是自己家包的粽子，里面会放很多的花生米和蜜枣，吃起来又香又甜，还会有艾草煮的鸡蛋吃，绿绿的吃起来特别的香，最重要的是老妈会煮一大锅的蚕豆，留着端午节前后吃，老妈煮的蚕豆咸香软糯，每次吃的我都停不下来。

今天为大家分享的端午节美食就是老家过端午最爱吃的五香蚕豆，爱吃蚕豆的应该知道蚕豆是立夏前后熟的，那几日吃是最好吃，过了那几日蚕豆就会变干就不好吃了，在老家为了在端午节能有蚕豆吃，就会把新鲜的蚕豆放进冰箱冷藏起来，等到端午节再拿出来煮着吃。到了端午节那天就会拿出来放进锅里煮一煮，然后再泡一泡，吃起来咸香软糯，既可以上桌当下酒菜也可以留着平时当做休闲小零食吃。而且蚕豆含有丰富的钙、蛋白质等营养成分，有着健脑益气、预防心血管疾病等作用。

所需食材：蚕豆一盘，花椒、八角、桂皮、香叶等香料适量，盐适量。

制作方法：

1.食材准备：新鲜的蚕豆放入水中洗净就可以了，最好把蚕豆顶上的花蕊去掉，要是干的蚕豆要提前放入水中泡一夜才可以煮，再把准备好的香料放入盘中备用。

2.先把洗净的蚕豆倒入锅中，然后再加入适量的清水，水要高出蚕豆大约五公分，然后再把准备好的香料倒入锅中，最后放入两勺盐调味，盖上锅盖大火煮就行了。

3.蚕豆要煮的有些咸才好吃，因为水比较多，所以我们放一次盐肯定放不准，在锅中水煮开后要用筷子沾些水尝一下，根据味道再调整盐的量。

4.新鲜的蚕豆煮大约二十分钟就可以了，煮久了蚕豆会烂掉的，把蚕豆煮软即可，煮好的蚕豆不要马上吃，最好在锅中浸泡一会，这样吃起来更加入味。

5.浸泡半小时就可以吃了，把煮好的蚕豆盛入盘中，再浇些汁水就可以了。端午节最爱吃的小零食就做好了，好吃又好做，假期记得试一试！

烹饪小贴士：

1.不知道用什么香料的，建议大家去超市直接买炖肉的料包就可以，不过不要放太多，一小部分就可以。

2.煮好的蚕豆放进冰箱里冷藏一下，吃起来会更好吃。

爱吃的叶小厨：图文均属原创，欢迎