最营养的家常小炒,简单味美

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茄汁大虾

备料：虾克、番茄1个、葱1根、油2勺、盐3克、热炒仙露10毫升。

做法：把虾去除虾线，清洗干净。葱切碎，番茄切小丁。锅中烧油，下入葱碎翻炒，再下入番茄和盐炒碎。加入适量的水，烧开。再下入虾，大火烧开，稍微煮一会最后滴入几滴热炒仙露。装盘撒上葱花即可。

韭菜炒鸭血

备料：韭菜克、鸭血一盒、姜6克、料酒1勺、盐适量。

做法：把鸭血清洗干净后切成小块。韭菜切段，姜去皮切丝。锅中烧水，下入鸭血焯水捞出沥干。

锅中烧油，下入姜丝和韭菜翻炒。再加入鸭血，倒入料酒翻炒2分钟。加入盐调味后出锅即可。

樱桃肉

备料：猪里脊肉克、鸡蛋清半个、朱无油10克、生抽10克、淀粉12.5克、番茄酱10克、辣酱5克、白砂糖10克、老抽2克、料酒2.5克、葱适量、姜5克、生抽5克。

做法：把猪里脊肉洗净切成小块，倒入蛋清、生粉、植物油和生抽搅拌均匀，腌制10分钟。另取一碗，倒入番茄酱、辣酱、白砂糖、老抽、生抽、料酒、淀粉和清水搅匀备用。锅中烧油，放入肉块煸炒至变色捞出。锅留底油倒入葱姜，大火爆炒，在倒入料汁烧开。倒入肉块翻炒均匀出锅装盘，撒上白芝麻和葱花即可。

酱爆鸡丁

备料：鸡胸肉克、黄瓜1根，花生仁40克、植物油2勺、大葱1段、甜面酱两勺、料酒1勺、淀粉1勺。

做法：把鸡肉切丁，加入料酒抓匀腌制15分钟。黄瓜切丁。在腌好的鸡丁里加入淀粉抓匀。

平底锅中油，下入鸡丁滑散。炒至鸡肉变白盛出备用。再下入葱姜爆香，下入甜面酱炒香，加入鸡丁翻炒后，下入黄瓜翻炒好后，加入炸好的花生米翻炒后出锅装盘即可。

备料：墨鱼片克、蚕豆豆瓣50克、春笋片克、色拉油适量、料酒2勺、糟卤汁适量、玉米淀粉适量、蒜2个、姜2片、盐少许。

做法：把偏好的墨鱼片放在碗中。加入料酒、盐和玉米淀粉腌制一会。锅中烧水，下入笋焯水后捞出备用。蚕豆焯水备用。把春笋切片。锅中烧水下入墨鱼片汆水，等鱼变色后捞出备用。

锅中烧油。下入葱姜蒜爆香。加入笋片和菜豆翻炒均匀后，加入适量的水煮开。加入鱼片、放料酒和糟卤汁。再加入少许的水淀粉勾芡，出锅即可。

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