红情绿意且将蚕豆伴青梅

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视觉华夏谷雨事后，尘世草木深一尺，万物绿透。新鲜的事物，一嘟噜一嘟噜的，从水面铺到地上，又挂满枝端。江南人将其分门别类，称做地三鲜、树三鲜和水三鲜。若将构成这些鲜的名词逐一枚举出来，会让人以为日子浩大，肩摩毂击。地三鲜中，打头阵的是蚕豆。谷雨以后，蚕豆荚便日趋饱满，肥大的荚体像个行将临盆的小妇人，脸上带着光。要懂得，它所产生的，不只仅是颗豆，那仍然春季的种子呢。它有着春季的基因：绿，嫩，鲜。待它完全老练以后，埋到土里，便又是一个春季到达。江南人对蚕豆，有着一种特其余情绪。这类情绪，和吃笋是相同的，不吃，就仿佛错过了一段巧妙的年华似的。江南人的年华，在有些人哪里，是食光，他们是合着食品的步子，一步一步走完这一年的年华的。由于爱，因而蚕豆在江南，四处看来。即使在都邑，你偶然也会瞟见一群蚕豆，在某个犄角角落里，排队成长。那是有着造就情节的大爷大妈见缝插针收获的，像个时节的书签。一天，我带女儿在油菜地旁的水池边看蝌蚪。倏忽，她站起来抱住我说，妈妈，怕。——怕甚么？——花在瞪我。扭头一瞧，我抹了把汗，本来是蚕豆花。蚕豆花长得像只精灵，翼瓣是大眼睛，紫眸子大，白眸子多，看得久了，就以为它像是在瞪你。图

视觉华夏瞪归瞪，众人仿效“谗豆”。蚕豆，然而一年中最先可食的豆呢。谷雨节令食嫩蚕豆。葱油，或许仅是水煮，便可把这春季的鲜与绿给展现出来。美食家袁枚在他的《随园食单》中曾推举用腌芥菜炒，“新蚕豆之嫩者，以腌芥菜炒之，甚妙。”用腌芥菜炒，用雪菜炒，用肉丝蒜苗炒，抑或煨汤……嫩蚕豆，何如做都好。选蚕豆，要看豆米的肩章，也有说是初月的。肩章或初月是淡绿色的，那就阐述它很嫩，也许带皮吃。黑了，就老了，吃的时辰，要去豆衣，取豆仁。江南人就如此，从带皮的蚕豆着手吃起，吃到连豆仁也干硬了的时辰，就做成五香兰花豆，抑或茴香豆。蚕豆有不少个名字，在我乡里豫南，人们称其为兰花豆。浙江绍兴人，叫它罗汉豆，鲁迅在《社戏》中写道：“罗汉豆正旺相，柴火又现成，咱们也许偷一点来煮吃。众人都扶助，连忙近岸停了船；岸上的田里，乌油油的都是强壮的罗汉豆。”以干蚕豆为材料，用茴香、桂皮、酱油来煮，可得茴香豆。茴香豆是绍兴地域知名的保守小吃，亦是城乡旅馆一年四序常备的下筵席。鲁迅笔下的孔乙己去咸亨旅馆饮酒，听到他人笑话他，并不答复，只对柜里说，“温两碗酒，要一碟茴香豆。”茴香豆，绍兴酒，老豆送老酒，可安慰民心。明知有人会捉弄，也无所谓。仿佛吃了这豆，喝了这酒，身材里就又有了在世的自大似的，可究竟，也仍然死了。仿效是饮酒吃豆，宋骚人舒岳祥就比孔乙己高雅不少。他在《小酌送春》中写道：“莫道莺花抛青丝，且将蚕豆伴青梅”。蚕豆老练，虽使人欣慰，但也有忧郁，这忧郁即是，莺啼花开的春季，行将告辞了。咱们因这年华的逝去，而一每天白了头发，但也仍然无法。既然年华留不住，那就不如潇洒点儿，炒上一盘鲜蚕豆，斟上一杯青梅酒，送它走吧。蚕豆，值得品尝。早先，它像一叶小小的绿色蚱蜢舟，后来，渐渐变为了乌篷船，船舱里，乘坐的是春季。蚕豆去了，春季也便漂远了。蚕豆伴青梅，原本也是青梅送春走。这尘世，好像没有甚么也许留得住。只有爱戴当下，在一蔬一饭的味道中，用心过好每一天。这一天，永世都是最巧妙最有力的时候。

完

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