80元一斤,香椿又上热搜距离香椿自由

2025/6/8 来源：不详

钱江晚报·小时新闻记者祝瑶

啊！香椿已经上市了吗？这么冷的天！你没看错，杭城的雪下得认真，已经有吃货们惦念带有春天气息的“野菜季”。

钱江晚报·小时新闻记者了解到，立春之后，香椿、马兰头、马齿苋、荠菜、冰草等时令春菜将相继上市。

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在不少人的朋友圈，已有了头茬香椿的身影。上周，#香椿一斤卖到80元#的话题，冲上了社交平台热搜。

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带有鲜香气味的春菜尽管“春色撩人”，但初上市之际，整体售价并不算便宜。钱江晚报·小时新闻记者发现，上演“一天一个价”的香椿，早已登上各大生鲜App。换算下来，最近几天，盒马在售的高原香椿售价在16.8元/克。

对普通消费者来说，何时尝香椿更“自由”？近日，盒马发布了“香椿自由时间表”。“时间表”显示，香椿价格目前仍在高点，到3月中旬，香椿价格将趋于稳定，届时消费者即可实现“香椿自由”。

虽然头茬香椿口感鲜嫩，但价格偏高，从时令来讲，3月才是吃香椿更实惠，届时价格也大幅走低。谢罗敏表示，预计到3月初，香椿价格会开始回落。“到3月中旬，香椿将大批量上市，届时香椿的价格会更低，从现在的80多元一斤，降到40多元一斤，香椿的品质也相对更稳定。”

“今年，因为春节时间较早，春菜季相较往年也提前开始。”盒马春菜采购谢罗敏表示，消费者对春菜的需求量逐渐变大，盒马也已经上线了香椿、蚕豆、草头、春笋等时蔬。从2月中旬起，盒马启动春菜季，全国范围内将有超过60多种的春菜陆续上架，给到消费者丰富的选择。

在不同区域，盒马还会上线当地特色春菜，例如广州的夜香花、陕西的槐花、上海的芦笋头，还有首次引入盒马的昆明臭菜、成都峨眉苟地芽、贵阳捧瓜尖等小众春菜。值得一提的是，今年盒马还将首次上线有机香椿，已经在北京锁定了0多亩基地。

“今年云南、四川等香椿主产地因受天气影响，导致香椿产量较往年同期低，这是导致目前香椿售价偏高的直接原因。”谢罗敏表示，香椿采摘的人力成本高，也是一个重要原因。

位于四川达州市大竹县的大竹香椿图拉香合作社，已经连续两年为盒马供应优质香椿，基地负责人王迅表示，椿树每个枝桠只产一簇品质较好的香椿苗，并且香椿采摘依赖人工，致使香椿的人工成本相较其他蔬菜要高许多。

为了即将到来的春菜季，盒马整合了全国的春菜供应链，调动全国多个产区，保障各地盒区房的春菜供应。以香椿为例，今年盒马整合并锁定了云南、四川等多个产地的1万余亩香椿基地，保障香椿的稳定供应。

（部分图片由采访对象提供）

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