江南夏之地三鲜之蚕豆

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▲蚕豆。图：朱学东

江南立夏地三鲜，不同地方有不同说法，但无论何种说法，地三鲜都有蚕豆。

蚕豆又名胡豆、罗汉豆，传由张骞自西域引入。李时珍在《食物本草》中称，“豆荚状如老蚕，故名。”比李时珍早的元代著名农学家王祯则认为，其名得于“以其蚕时熟也”。以我自小对蚕豆的认识，这两种说法都有道理。但是，我不解的是，王祯《农书》中，蚕豆在“百谷谱·豌豆”条下：“豌豆种与大小麦同时，来岁三四月则熟，又谓之蚕豆。”今天我们的认识，豌豆和蚕豆显然不是同一种豆。在我故乡，曾广种蚕豆，生产队时成片种植过。今天故乡乡下，乡民无论勤懒，都不会误了秋种蚕豆。至于豌豆，乡人至今种得仍然不多。

我对蚕豆非常熟悉，从小没少祸害过。我熟悉蚕豆生长的每个阶段，熟悉它从豆种到初成形到老了的每种吃法。在我后来读过的各种书籍文章中，我觉得写蚕豆最好的，就是鲁迅。无论是《社戏》里少年看戏回家在船上偷煮蚕豆（罗汉豆），还是后来孔乙己的茴香豆。前者同样是我少年的记忆，后者则是一个落魄还要讲些面子的穷书生的食物兼道具。但是，就像《社戏》尾声所昭示的，鲁迅后来并不一定喜欢吃蚕豆。他在《朝花夕拾·小引》中有这样一段：“我有一时，曾经屡次忆起儿时在故乡所吃的蔬果：菱角、罗汉豆、茭白、香瓜。凡这些，都是极其鲜美可口的；都曾是使我思乡的蛊惑。后来，我在久别之后尝到了，也不过如此；惟独在记忆上，还有旧来的意味存留。他们也许要哄骗我一生，使我时时反顾。”

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