一两10块,2两炒一盘,春天的第一口香
2023/11/17 来源:不详万物始于春,春天的味道是什么?当然是从“春菜”里找答案了。香椿、马兰头、荠菜、蚕豆等新鲜的春菜最适合人们找寻春天的味道。这不,春菜一经上市,就受到了人们的热烈欢迎,各大菜市场充斥着前来抢购“春菜”的消费者,都想第一时间尝到“春天的味道”。
这里边最令人瞩目的当然是“香椿芽”了。不仅仅因为它是春菜的代表,更是因为它的价格。80元一斤,元一斤,元一斤,元一斤,各地菜市场每斤香椿价格纷纷破百元。消费者也都是按两买,2两就可以炒一盘鸡蛋,又能尝到“春天的味道”,何乐而不为呢?
家乡的味道,亲情的味道其实,很多人喜欢吃香椿芽,不仅仅是为了尝鲜或者吃到“春天的味道”;更多的是因为怀念“家乡的味道”、“亲情的味道”。
尤其是以前生活在农村的小伙伴,应该都知道,那时村里每家基本都有一棵香椿树,香椿树可以长得很高大,每逢采摘时节,家里的父母都会抬着头,举着长竹竿,有时还要高空作业才能摘到,摘下来不是为了卖,只是自己吃,多了就送给那些没有的邻居。后来美化乡村,老家的香椿树一般都会给砍了。
那时候的你,可能一开始不喜欢吃,但经年累月后,你会忽然体会到那种味道,温甜,细腻的母爱的味道和独特而浓烈的父爱的味道。当然也有一种是对春天浓浓的热爱。
春天的第一口“香椿”香椿,很多人可能不喜欢吃,因为它有股特殊的味道,也说不出是什么味道。喜欢的人觉得特别香,不喜欢的人闻到味就恶心,这可能就是萝卜白菜各有所爱吧。
香椿为什么这么贵?
首先,香椿具有很强的时令性的特点,因为吃香椿主要是吃的春芽,春天萌生的嫩芽,也只有这个时节可以吃到。
其次,香椿芽产量是非常低的,而且保存困难,不能冷冻,会破坏口感,只能吃当季的。
最后,年前年后,阴雨天多,天气的阴冷加上雨雪多,致使香椿产量低,萌生延后,导致价格创新高。
香椿芽怎么吃?
其实香椿芽吃法很简单,也没有复杂的烹饪做法,就是简简单单的家常菜,吃的就是春天最初的味道。主要有凉拌香椿芽,香椿拌豆腐,香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿芽。
大家习惯的吃法当然是香椿芽炒鸡蛋了,2两香椿芽炒一盘鸡蛋,一家人就足够了。这个营养价值非常高,滋补养生补气益肾,健脾开胃,还有去火的效果。
不管怎么吃,大家一定要注意吃之前焯一下水,因为香椿芽里含有硝酸盐、亚硝酸盐等有害物质(不仅是香椿芽,其他春芽里面基本也含有这个成分)。只有焯一下水才能将毒害物质给溶解了,吃起来才健康。
香椿何时能便宜呢?
根据每年的市场规律,预计到3月初,香椿价格就开始回落了。因为进入三月,天气变暖,大量春菜集中上市,香椿芽陆续也会来到上市高峰;到3月中旬,达到峰值,届时香椿芽的价格会很低,从现在的多元一斤,会直接“夭折”,降到三四十元一斤,并且香椿的品质也会变得更好,那时消费者就可以吃到相对便宜的香椿了。
香椿,树上蔬菜,春天的美食;也算是亲情之树,因此它给人们带来的不仅是春天的味道,更是家乡的味道,亲情的味道!
话说,今年你吃到春天的第一口“香椿”了吗?