直接放冰箱就错了,教你一招,颜色翠

又到了每年豌豆大量上市的季节，新鲜上市的豌豆口感鲜嫩，翠绿又饱满的豌豆看着就让人喜欢，豌豆营养丰富，含有丰富的维生素C，新鲜豌豆还有保护视力的作用，喜欢用电子产品的朋友千万不能错过，而且它是高纤维食物，饱腹感强，糖分少，还能促进肠道蠕动，对在减肥的朋友非常友好，重点是在季节的豌豆价格是很实惠的，一般也就2-3元左右一斤，喜欢吃豌豆的朋友一定要趁着季节换着花样做；

豌豆的做法是多种多样的，不管是当主角还是配角都很优秀，常见的豌豆豆腐汤、豌豆糕、豌豆浓汤、豌豆玉米粒等等；

但是新鲜的豌豆上市时间短，想要长时间地吃上鲜嫩的豌豆，我们要学会正确的保存方法，豌豆要怎么保存呢？很多朋友会选择焯水或者煮熟，有的甚至直接连豆荚一起放在冰箱冷冻保存，其实这些方法我都试过，保存之后的豌豆口感都不太好，和新鲜的豌豆口感差别很大；

今天和大家分享一种豌豆的新保存方法，焯水的时候有3个重点，掌握这3个重点，锁住春天的美味，随吃随取，放一年都不会坏，喜欢的朋友可以试试！

豌豆适量、食盐、食用油；

1、先准备一大袋豌豆，现在市场上豌豆还是很多的，价格也不高，一般带壳的2元左右一斤，挑选的时候尽量选择外壳摸上去饱满的，表面摸上去瘪瘪的是还没有长成的豆子，外壳除了饱满，颜色是要翠绿的，如果是表皮发黄的也不建议购买，表皮发黄说明豌豆已经成熟过头，豌豆粒变老吃起来会有渣，口感发硬，吃着一点都不嫩；

2、买回家之后需要先去壳，剥豌豆是很简单的，上下轻轻捏一下外壳，豌豆壳就打开了，把豌豆从豆荚中取出来，全部剥好之后再进行下一步；

3、剥好的豌豆放在一个大盆中，加入适量的食盐和清水，搅拌均匀，把豌豆放在盐水中浸泡10分钟，盐水能消毒杀菌，浸泡好的豌豆放在流动的清水下清洗一下，清洗干净备用；

4、锅中水烧开，加入一勺食盐和少许食用油，这是保存豌豆的第一个小技巧，食盐和食用油都能避免豌豆变色，而且食盐能抑制豌豆中营养成分的流失，食用油还能起到锁住豌豆中水分的作用；把清洗干净的豌豆倒进去，等水再次煮开；

5、把豌豆从沸水中捞出来，豌豆焯水的时间不能太久，大约1分钟左右，这是豌豆保存的第二个技巧，一般半熟的状态就可以了，因为后面解冻之后还需要继续加热，煮得过熟会影响口感，吃着不鲜嫩；

6、焯水1分钟左右，把豌豆捞出来放在冷水中过凉，然后放在流动水的状态下冲洗，这样能快速降温，这样能保证颜色的翠绿，也能避免豌豆过熟，这是豌豆保存的第三个技巧；

7、豌豆完全冲凉之后，沥干水分，然后分装保存，分装的分量根据自己家人的分量准备，装在密封袋或者保鲜袋，尽量挤干里面的空气；

8、分装好之后放在冰箱冷冻保存，随吃随取很方便；

保存豌豆的做法总结：

1、用保存豌豆的方法也可以保存蚕豆或者其它的豆类；

2、焯水之后的豌豆放在冰箱冷藏保存可以保存一周左右，冷冻保存可以一年左右；

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