蚕豆换种做法,简单易学,值得收藏

『五香蚕豆』

-食材-

蚕豆

花椒

八角

干辣椒

冰糖

盐

生抽

五香粉

-步骤-

1°：蚕豆洗净，备用。

2°：热锅冷油，爆香花椒、八角、干辣椒后，放蚕豆，翻炒均匀。

3°：加冰糖、盐、生抽、五香粉、水（没过食材），中火煮20分钟后，关火焖10分钟即可！

蚕豆皮厚，所以可以多加点盐，等入味后倒去多余汤汁，以防过咸。

『葱油蚕豆』

-食材-

蚕豆

葱

盐

糖

-步骤-

1°：蚕豆去壳、洗净，葱切末，备用。

2°：热锅热油，爆香葱花后，放蚕豆，翻炒均匀。

3°：加水、盐、糖，中火焖煮5分钟。

4°：焖好后，大火收汁，撒上葱花即可！

蚕豆要选嫩一些的，如果太老，最好去皮，然后提前焯一下。

『蚕豆炒雪菜』

-食材-

蚕豆

雪菜

红椒

糖

-步骤-

1°：蚕豆去壳、洗净，雪菜切末，红椒切丝，备用。

2°：热锅热油，放雪菜，炒香后盛出。

3°：放红椒、蚕豆，翻炒均匀后放糖、水（少许），焖煮3分钟。

4°：最后，放雪菜，翻炒均匀即可！

雪菜本身含盐，所以炒制是可以不放或少放。

『蚕豆蛋花汤』

-食材-

蚕豆

鸡蛋

葱花

盐

-步骤-

1°：蚕豆去壳，洗净备用。

2°：鸡蛋打散，加葱花，拌匀备用。

3°：锅内加水，水开后放蚕豆、盐，煮3分钟。

4°：最后，倒入鸡蛋液即可！

非常清爽的一道时令汤，简单方便，味道也好！

『蚕豆饭』

-食材-

蚕豆

腊肠

米

-步骤-

1°：蚕豆去壳、洗净，腊肠切片，备用。

2°：热锅冷油，爆香腊肠后，放蚕豆，翻炒均匀。

3°：大米洗净，入锅中，加水、炒好的香肠蚕豆，拌匀。

4°：按下“煮饭键”，待煮好后，焖5分钟即可！

除了腊肠，腊肉、咸肉等都可以放进去。

PS：选购技巧

☆买蚕豆时要剥开看一下，蚕豆上的筋是绿色的，代表新鲜，皮薄肉嫩，吃起来软糯。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，口感不好。