一颗聪明豆,比核桃更补脑,防痴呆清

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当我们说到补脑的食物，往往许多人第一时间会想到核桃，生活中还有一种豆子，它也具备很好的补脑健脑的功效，它就是蚕豆，不知道你爱吃不？

早在《食物本草》这本书中就提到过“快胃、和脏腑”，有着健脾益胃、止血解毒、清热利湿的功效，非常适合脾胃不佳、食少膈食、小便不利、水肿、便血等人去吃。给大家推荐3种蚕豆的吃法，有助于帮助身体养胃、滋养神经、防痴呆、降血脂、清血管。

01.蚕豆粥

食材：取来蚕豆g，粳米和红糖各g。

我们可以先把蚕豆放在锅中，然后在锅里加入适量的清水煮沸，随后再放入粳米，用小火去熬煮到米烂豆熟，就可以放入红糖，搅拌均匀就可以吃了。

这个粥能够帮助我们很好的提高自身的免疫力，血管也会越来越健康，有助于帮助我们改善便秘的现象，而且还能够大大提高的自己的记忆力。

02.茴香豆

食材：取来蚕豆g，草果和八角各1个，适量的香叶、桂皮和小茴香。

我们可以先把蚕豆洗净，放在清水中浸泡上一天，然后在锅中加水，倒入蚕豆，在里边放入八角、草果、小茴香、桂皮、香叶和盐，煮到豆子变为软烂就可以了，对于肠胃是非常有好处的。

03.酸菜蚕豆煨腐竹

食材：适量的蚕豆、腐竹、酸菜、姜丝。

我们可以选择先把蚕豆放在锅中焯煮3分钟，去掉外表皮；腐竹冷水泡发，水分挤掉，下锅煎炸为干松状，捞出备用；随后另起锅，在锅中放入酸菜和姜丝，把它们煸炒出香味，在里边加入1勺酱油，半碗清水，再把腐竹和蚕豆一起下锅，炒至入味，放入葱花配菜就可以了。