它被称为天然补脑菜,现在吃正是时候,

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一般家长们见面寒暄的最多的就是各自的孩子了，也毫不吝啬地赞美对方的孩子，常常最乐意听到的就是夸自己家孩子聪明。虽然这种夸只是一种客套的方式，但作为家长帮助孩子真聪明才是让孩子能够更好的学习。在孩子还没有完全长大之前这是小朋友们的成长黄金期，正好可以经常帮孩子补补脑，一般我们说到补脑就会第一想到核桃，毕竟在我们身边包括电视广告里面说到补脑都是提到核桃，而且核桃长得也很像我们的大脑。所以多吃核桃可以补脑再很多人的思维里面已经根深蒂固了，但是除了核桃以外，还有一种食材的补脑效果并不亚于核桃，价格也比核桃便宜。

我们要说的这个食材就是蚕豆，它还被称为天然补脑菜，营养物质十分丰富。不仅能够有助于促进人体新陈代谢，还含有我们人体大脑和神经系统组成所需要的重要成分。同时多吃蚕豆，还可以润肠通便改善便秘。所以我们可以让家里的小朋友多吃蚕豆，还有一些平时脑力工作者也很需要，能够帮助我们提高记忆力。

其实我一直觉得将蚕豆做成油炸食品，特别暴珍天物，吃起来又干又硬又油，吃多了还容易上火。把新鲜的蚕豆做成菜才是绝佳，特别是和猪肉搭配在一起，营养丰富，不仅能够补充植物蛋白，还能够补充动物蛋白，简直就是一举多得。吃起来和油炸的口感也完全不一样，粉糯清甜非常可口，但这个最终还是要看个人的喜爱口感啦。

蚕豆炒肉

所需用料:蚕豆克，猪肉克，红辣椒1个，青辣椒1个，大蒜3瓣，盐少许，生抽1勺，鸡精少许

做法

1.将蚕豆去壳并剥去表皮，清洗后沥干水分备用。

2.加红辣椒和青辣椒剁成碎末，将猪肉切成丁备用。

3.热锅倒油，油热后先放肥肉，出油后再放入瘦肉一起翻炒，炒出肉香后盛出备用。

4.用炒猪肉剩下的底油爆香大蒜，转中火倒入蚕豆快速翻炒，直至蚕豆表面变色。

5.加入炒好的肉丁，放入一勺生抽继续翻炒两分钟，让蚕豆跟肉完美融合，再加入备好的青辣椒和红辣椒快速翻炒均匀。

6.加入适量的盐，鸡精和少许清水，大火快速翻炒收汁即可起锅装盘。

小贴士

这道菜虽然做起来很简单，但我们还是要在挑选蚕豆的这一环节需要注意，一般超市买到的蚕豆都是带荚的，要挑那种捏上去硬硬的，这样剥出来的蚕豆才会饱满大颗。