家常菜直接吃进急救室,春天的这道菜,真不

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春天一到，各种流行蔬菜都出现在市场上，大多南方的人爱吃春笋，而蚕豆却是中国人民最一直热爱的食品。新鲜的蚕豆颗粒饱满，皮薄肉大，吃在嘴里非常细腻，不仅口感好，其中还富含多种营养物质：优质蛋白、维C、膳食纤维等。

吃了蚕豆不仅能够补充体内营养物质增强体抗力，还能益气健脾，所以春天的蚕豆非常受欢迎。它的做法也是很多的，可以煮一煮，炒一炒，还有些人直接蒸着吃，总之味道都很棒。但这么好吃的蚕豆却不是所有人都有福消受的，严重威胁生命的“蚕豆病”会随之而来。

据新闻报道，每年二月底都会有两医院急救，今年自然也不例外，其中三岁的女孩儿小思就是受害者之一。

根据其父母描述，孩子突然在夜间高热，尿液为茶色，当时他们以为是水喝少了，于是便让孩子喝了很多水，但情况不仅没有改善，孩子看起来更加痛苦了，变得口唇发白，坐立难安。可知识欠缺的父母仍然以为孩子是感冒发烧了，由于现在正是疫情期间，医院很可能被隔离，所以他们又擅自给孩子吃了感冒药和退烧药。

但这些都于事无补，不得已的情况下，父医院。

医生在询问孩子的饮食后，知道她晚上吃了蚕豆，好在医生经验丰富，立刻将孩子推进抢救室进行抢救，之后又转到重症监护室。慢慢地小思的情况有了好转，最显著的改善便是小便颜色正常。根据检查发现，原来孩子有酶的缺乏，也就是葡萄糖六磷酸脱氢酶。

通俗来讲，这种酶就像是红细胞的保护罩，一旦缺叫作这种酶，红细胞就容易被氧化破坏，而蚕豆正好为强氧化物，所以这种病也叫作“蚕豆病”。

其实不仅食蚕豆，一些由蚕豆做出的食物也有类似的症状，比如吃了蚕豆粉和由蚕豆加工而成的“怪味豆”等，吃这些的严重程度和蚕豆不相上下。那么，蚕豆病到底为什么这样可怕？今天我们就来说一下这个问题。

病

首先，蚕豆病究竟是什么？

蚕豆病实际上是基因缺陷病，从性别来讲，男宝宝得病的概率会更大，从地域上来说，南方人得病的概率远大于北方。这些孩子们天生体内缺乏葡萄糖六磷酸脱氢酶，在吃了蚕豆或接触与之相关的食物后，病情可在短时间内迅猛发展，出现贫血、血尿蛋白尿甚至无尿的情况，大多数孩子还会有恶心腹痛、脸色苍白、发热等症状，所以家长们一定要