浪糍,你知道是什么吗

2025/2/24 来源：不详

夏天到了又是去海边沙滩的季节

不知你们是否察觉

海边有被誉为“海上森林”的植物

对就是

“红树林”

红树林是在热带、亚热带海湾、河口泥滩上特有的常绿灌木和小乔木群落，因而红树林果在台山靠近海边的乡镇很常见。每年的7-9月份，一串串像蚕豆一样挂满树上。而沿海的当地人便到海边的红树林中收获它的果实。我们称之为“浪糍”，又称为“榄钱”“浪皮果”“浪脐”，可以用于烹煮菜肴或者晾晒干品。

果实为深绿色，略呈心形，椭圆稍扁，其味甘、微苦、性凉，具有清热、利尿、凉血败火的功效。

这么可爱的果实

其实它的味道是苦涩的

所以

烹调之前的准备功夫就显得尤为重要。

清洗小贴士

新鲜摘回来的红树林果，洗干净后就会放入开水中煮35-40分钟，这既是为了把坚硬的果实煮得软熟，也是为了去除其苦味。经过烹煮，功夫还只是完成第一步，接着就把红树林果放凉，然后一颗颗地剥开，再把里面的芯蕊去掉。芯蕊和莲子芯一样，都是比较苦的。接着再把剥好的果皮和果肉放在凉水中浸泡2—3天，而且每天要换水2—3次，经过这一番“折腾”，红树林果的苦涩味才能去除掉。

广东人喜爱饮汤

而“浪糍”亦是煲汤佳品

做法：

1、猪骨克焯水；

2、浪糍干50克、黑豆克泡水去污，陈皮适量一小片，切小许姜片备用，也可以加两三个红枣；

3、将所有材料放进汤煲，加适量水武火煲滚转文火煲三个小时完成。

★汤水味道先微苦后回甘，有陈皮香气，有滋补利尿作用

另外，还可以做成

“咸虾酱炒浪糍”

“浪糍炒虾蟹”

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美味不可挡