这道快手小零食,味道超惊艳美食天下

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五香蚕豆

买了些干蚕豆，泡好后直接煮成五香的蚕豆，当小菜或者零食都是不错的。

原料：干蚕豆、炖肉料包、桂皮、八角、食盐。

做法步骤：

第1步、干蚕豆克挑出残缺和坏的，洗净

第2步、用清水浸泡24小时

第3步、浸泡24小时的蚕豆吸饱了水，显得特别饱满，没有起个的蚕豆挑出不要。

第4步、泡好的蚕豆洗一遍，倒出水，用一块湿屉布盖上，放在阴凉通风处等待发芽。（夏天放在阴凉透风处，冬季放入温暖处）

第5步、蚕豆芽长到大约1厘米左右，这个长度最适合了，可以煮豆了。

第6步、调料：炖肉料包、食盐、桂皮、八角

第7步、发芽的蚕豆放入煮锅中，加调料，盐，水不要多。

第8步、大火烧沸后改小火煮15分钟。

第9步、蚕豆绵软关火，煮好的蚕豆浸泡在汤中。

第10步、盖上锅盖焖至温热就可以捞出享用。

第11步、成品！

小贴士：

煮蚕豆的时候一定要小火，保持水面微沸就可以，火大了容易把蚕豆煮烂了。

来自美食天下泽瑞妈妈的作品。