快过年了,遇到它必买10斤,中国最硬气的

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快过年了，遇到它必买10斤，中国最硬气的下酒菜，老酒鬼都爱吃！中国的传统文化中非常重要的就是酒文化，每到逢年过节，酒是缺少不了的重要角色，而下酒菜是酒桌上最好的搭档。糖蚕豆是一种平时爱做来吃的零食，甜甜的又可以裹腹。做法也简单，只是干蚕豆要提前泡一夜。蚕豆的营养价值也比较高。蚕豆具有利湿消肿的功效。其性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，蚕豆能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，所以特别适合当成下酒菜，大家来看看我是怎么做的吧。

糖蚕豆

By草海

配料：

蚕豆克、白糖60克、芝麻5克、辣椒粉3克、花椒面3克

烹饪步骤：

1.泡好的胡豆切开一刀口子入味

2.放入锅里煮熟

3.捞出

4.锅中倒油炸胡豆小火

5.炸酥后捞出

6.备好调料

7.锅中放糖炒化

8.炒到起大泡

9.放入胡豆加淀粉调料快速翻炒

10.关火翻炒裹上汤汁

11.装盘

烹饪小贴士：

1、买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下，要挑选蚕豆上的筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的。皮薄肉嫩，吃口软糯。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。储存简述2、将蚕豆放在低温、干燥避光的器皿中，一般在5度以下，水分含量在11%以下，再将蚕豆密封保存。3、新鲜蚕豆煮熟（不要太熟），滤掉水，放在簸箕里把表面的水分晾干，分成一小份一小份，然后放冰箱冷冻，吃

你吃过糖蚕豆吗？

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