以美食的名义说爱她清洗蚕豆豆果美食

又到了蚕豆成熟的季节，读书的时候每次五一回家奶奶总会给我采上一小碗给我尝鲜，现在随着天气炎热，豆子的成熟季节有所提前，回家可以大口大口的吃过瘾，虽然现在蔬菜到处都能买到，但是还是最喜欢家里种的应季本地蚕豆，外面买的永远没有家里的好吃。而妈妈的烧法最是简单，就是清炒，撒一点盐，出锅一把葱花，真的完全豆子的本味，香香糯糯，回味香甜，不管过去多久，吃过多少不同的做法，最最喜欢的还是妈妈的做法，白吃不厌。

By蓝洛凌

用料

蚕豆1碗盐适量糖少许葱花适量菜油适量

做法步骤

1、蚕豆去皮。

、剥去上面小月牙一样的口仁。

3、将蚕豆洗干净。

4、锅中倒入菜油，烧至温热。

5、倒入蚕豆，煸炒。

6、放入盐，糖继续翻炒。

7、倒入一晚清水，大火烧开。

8、放入葱花。

9、出锅。

10、妈妈烧的蚕豆最好吃。

11、成品。

1、成品。

蚕豆的营养功效

1.延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

.降低胆固醇

蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3.防癌抗癌

蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

4.益气健脾

传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

5.健脑

如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

6.促进骨骼生长

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

7.预防心血管疾病

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

蚕豆的饮食禁忌

不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。

蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。蚕豆不宜与田螺同食。

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