青藏特产蚕豆

蚕豆是青海省大宗农作物，也是高原特色农产品，其品质在国际市场上具有独特地位，蚕豆生产的发展，已经成为青海农业经济新的经济增长点。在国内外市场上，青海蚕豆享有盛誉，青海省是世界上唯一无虫蛀蚕豆生产区，蚕豆籽粒大而饱满，色泽佳，品质优（蛋白质、糖分和多种维生素含量丰富，远高于其他产区）。多年来蚕豆一直是青海传统大宗出口农产品，占全国同类农产品出口的30%。蚕豆是青藏高原传统的种植作物，有上千年种植历史。

蚕豆是植物蛋白质资源作物，营养合理的膳食蛋白质应由动、植物蛋白各半组成,而动物蛋白是由植物蛋白转化的。因此蛋白质供应倍受人们