五颜六色,豆营养,豆美味

2023/6/14 来源：不详

黄豆、绿豆、红豆、豌豆、芸豆、黑豆、蚕豆、鹰嘴豆………………具体多少种我也不知道，只知道它们好吃又营养，任何一种豆子蜕变出的美食都让人欲罢不能。

黄豆，最常见。长在植株上未成熟时采摘加香料煮熟，就是吃烧烤时必点的毛豆。成熟后，打豆浆，做豆腐。再者，炒熟磨成粉，拍在驴打滚上不要太好吃，平常人家的三餐中总能找到黄豆的身影，它的植物蛋白也是许多爱美瘦身人士的最爱。一把黄豆，一个猪蹄，加料酒，香料炖煮，谁能拒绝它的美味。

绿豆，煮粥，做糕点，做面条，它可能是北方煮粥搭配率最高的豆子，不论是煮大米，小米或者玉米糁时都会抓一把绿豆一起煮，米香豆香融合在一起，嚼起来沙沙软糯，老少皆宜。做的糕点更是传承了近年历史，就是闻名于耳，入口松软的绿豆糕。

蚕豆，我觉得蚕豆更倾向于一种休闲小零食，油炸后调味，什么麻辣小蚕豆，五香小蚕豆，一边看电视，一边吃，咸香酥脆，个人觉得比薯片好吃。

豌豆，很多地方吃面的时候会在面碗里放一勺炸好的豌豆，吃面时嚼到一颗就像香味在嘴里爆炸的感觉。豌豆黄，豌豆酥，还有我最喜欢的豌豆凉粉，豌豆淀粉加适量的水调好，倒入开水锅中搅拌，煮至透明倒入碗里冷藏凝固，可以凉拌，也可以放辣椒炒制，都不用出去买凉粉啦。

黑豆，比黄豆营养价值还要高，煮粥，打豆浆，醋泡黑豆，煮熟凉拌，炒黑豆，醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方。黑豆洗净晾干，炒至酥脆，晾凉后放进容器，倒入醋，没过黑豆，腌制一个月即可食用，是不可多得的保健食品。不过春天不宜多食酸，正好现在泡，等夏天来了吃。

鹰嘴豆，我刚认识它没几年，主要是打豆浆时跟黄豆搭配，或者煮熟后加芹菜凉拌，其它做法还没解锁。

白芸豆，花豆，江豆，四季豆…………还有我们不知道的更多豆类，有机会一定要解锁更多关于豆子的美味。