炒春笋鸡丁时加上它,立马好吃10倍

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小主本日看了一下日历，发掘过几天就要到谷雨了。

始终很爱好这春季着末一个骨气，一来是谷雨象征着寒潮气候根本结果，二来是雨天事后又能够吃一波春笋了~

还记得小主夙昔做过一路黄油春笋鸡吗？那时有小搭档问，能不能做一个低脂版的春笋鸡。

??黄油春笋鸡，点击图片观察食谱

这能够让小主有点犯难了。假使要做到低脂，除了换掉黄油，还要把全鸡肉换成鸡胸肉。

鸡胸肉很轻易变老，加热不能过久；而春笋要好吃，就必需加热久一点。感到这两种食材有点八字不合呀。

直到近来蚕豆上市，小主才联料到一个好法子：把它们切成丁再和蚕豆一伙炒就行啦！

蚕豆春笋炒鸡丁

蚕豆，又叫罗汉豆，个别在4月份上市，能够说是遇上了春季的尾巴。

它的养分对比丰盛，脂肪含量少，还具备健脾、利湿、降血脂的工效呢。

咱们通常吃的兰花豆，便是用蚕豆炸成的，吃起来又脆又香，比炒花生还好吃。

尽管蚕豆个别被当成“闲食”，然而它也很适适用来做菜哦，甚么焖、炒、炸、煮、凉拌、压泥、油浸等均能够。

在炒春笋和鸡胸肉的时辰插足蚕豆，不单能够提拔团体的芬香，况且还能丰盛口感，感想蚕豆奇特的芬香和粉糯。

接下来就让咱们看看怎样做好这道蚕豆春笋炒鸡丁吧~

一齐来看看视频教程吧嘻嘻??

食材清单

鸡胸肉g/蚕豆g/春笋g

红辣椒15g/蒜头5g/姜、葱6g

盐5g/老抽3g/生粉3g

蚝油2g/白糖2g

食用油适当/水淀粉适当

烹调环节

1.蚕豆切成两瓣，蒜、姜、葱切末，红辣椒切丁。

2.鸡胸肉切成1厘米左右的小丁，插足老抽、生粉、蚝油及2g盐拌匀，腌制10分钟。

3.春笋剥去外壳，切掉根部，洗净后下入净水锅中焯去涩味，捞出沥干放凉。

4.将春笋切成1厘米左右的小丁，与蚕豆瓣一齐下锅焯水5-7分钟左右，捞出控干待用。

5.腌制好的鸡丁放入五成热油中炒熟，捞出待用。

6.热锅下油烧至四成热，插足葱姜蒜末爆香后，放入鸡丁、蚕豆瓣、春笋丁翻炒一下。

7.插足红椒丁、3g盐、白糖炒匀，淋入水淀粉勾芡，大火翻炒平均便可。

噔噔！口感鲜美奇特的蚕豆春笋炒鸡丁就做好啦！

远远的看，蚕豆的绿、鸡肉和春笋的黄和辣椒丁的红天然地搀和在一齐，给人一种春季的气味。

比起黄油春笋鸡的鲜美多汁，蚕豆春笋炒鸡丁更多的是鲜香鲜味。

舀起一勺，鸡丁的软嫩、春笋的香脆和蚕豆的粉糯全部挤在一齐，在品味的流程中争相上台，极端耐吃~

传说鲁迅对蚕豆也是情有独钟，屡屡把它写进了文章，有些还收录进了小学教材。

小主夙昔读《孔乙己》时就读到过：孔乙己屡屡去酒馆饮酒，为了下酒城市再点一碟茴香豆，也便是做成茴香味的蚕豆。

小主心想，趁着春季的清风还没散尽，做一点蚕豆，下一杯小酒，也算是回应了这春季着末的接待吧~

??小主提醒

1.笋丁和蚕豆焯水能够焯久一点，如此笋不会太涩，蚕豆也会软一点。

2.有蚕豆病的人就不要加蚕豆了哦。

3.怕吃辣的能够少放点红辣椒。

闲聊时候

看结果本日悦目又好吃的蚕豆瓣春笋鸡丁

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截至4月17日18：00

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小主头几天做的樱花寿司用的便是这个哦！

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??笋的其余鲜味吃法??

春笋烧卖丨鲜笋焖肉丨黄油春笋鸡丨腌笃鲜

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「让鲜味更有养分，让你吃得更强壮」