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黑木耳肉丁蚕豆酥

黑木耳与肉丁、蚕豆搭配滋味很鲜美。

需求材料：黑木耳5g，蚕豆g，猪肉肉丁g，胡萝卜半个，油适当，盐一些，白糖一点点，料酒1勺，白胡椒粉一些，水淀粉1勺，沸水50ml，八角2个，干辣椒1个

环节-

谋划好食材。

春季恰是蚕豆上市的季候，趁着新鲜买来尝一尝，将蚕豆夹掰开，新鲜的蚕豆就在蚕豆夹里。

将悉数的蚕豆剥好备用。许多人在吃蚕豆的时刻喜爱把皮吐掉，本来蚕豆皮的养分价格很高，蚕豆皮富含炊事纤维，也许增进肠道爬动。不过照样得看限度的可爱。

蚕豆可提早焯水，也可直接炒，焯水时必然要用沸水焯水，水里放一点盐和两滴油，由于蚕豆很嫩，焯水时候不能太长，防止蚕豆太软，影响口感，水开后汆烫30秒～60秒便可，捞出沥干水份备用。辅料胡萝卜切丁备用。

黑木耳提早泡发好。黑木耳焯水，焯水时候1~2分钟，捞出后过凉水，沥干水份备用。

将黑木耳切成和蚕豆巨细的丁，备用。

热锅凉油，放入猪肉肉丁，稍微煸炒，煸炒出油花便可。

将肉丁扒在锅的一边或许盛出备用均也许。用煸炒出的底油，煸香八角和辣椒。

尔后放入肉丁，煸炒平匀，沿锅沿烹入1勺的料酒。撒上一些的白胡椒粉。放入2勺的酱油，翻炒平匀。

放入葱花和姜末，再次翻炒平匀。

放入胡萝卜丁。

放入50ml的沸水，大火，将悉数食材翻炒平匀，将胡萝卜炒至8老练。

倒入蚕豆，持续翻炒至蚕豆熟。

放入一些盐调味。

放入一点点的白糖提鲜。

淋入1勺水淀粉勾芡便可。

制品

小贴士－1，9岁如下童子第一次吃蚕豆时必然要审慎，童子吃蚕豆后一旦呈现低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等病症，病院就诊。2，蚕豆含有致敏物资，过敏体质的人吃了会形成不同水平的过敏、银屏性溶血等中毒病症，即是俗称的蚕豆病.这是由于体内不足某种酶类而至，是一种遗传毛病，产生过蚕豆过敏者必然不要再吃。3，蚕豆不成生吃。

上海青做法

上海青是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，是上海一带的华东地域最罕见的小白菜种类。

需求材料：上海青，猪肥肉30，蒜15，蒸鱼豉油，花椒油5，干辣椒10，盐0.5

环节-

·食材·上海青g、猪肥肉30g、蒜15g蒸鱼豉油10g、花椒油5g、干辣椒10g、盐0.5g

上海青切去菜叶和菜根，菜叶另用

肥肉去皮，切成薄片备用

热锅冷油，下肥肉，小火煸炒

煸炒出肥油后，控出有余油份

下蒜片，炒香

转大火下入菜帮炒匀

撒入盐、蒸鱼豉油、干辣椒、花椒油，翻炒至菜帮断生便可

小贴士1.菜叶部份也许用于其余做法2.煸炒出有余的肥油控出

克己零食，秘制柠檬凤爪

需求材料：凤爪g，生抽ml，米醋ml，料酒1勺，小米椒8个，香菜1颗，姜1块，大蒜2瓣，柠檬1个

环节-

凤爪

食材大合影

姜洗洁净去皮切成片备用，香菜切段、大蒜去皮拍碎、小米椒切圈圈备用

将凤爪冲洗洁净

用厨房铰剪剪去指甲，如图所示

再用刀切成四小块

顺序切好凤爪，如图所示

将凤爪放入锅内加水

水量没过凤爪便可，加一勺料酒去腥，放入姜片

大火煮开用铲勺翻动一下，再中火煮五分钟

将煮熟的凤爪用水冲洗两遍（洗去浮沫）

沥干水份放入冰水浸泡20分钟（更Q弹）

行使浸泡的时候实行调汁：一勺白糖

我是采纳李锦记锦珍生抽

倒入ml的生抽，倒入ml的米醋

倒入浸泡后的凤爪

放入大蒜，放入小米椒（绿色）

放入小米椒（血色），挤入半个柠檬汁

切三片柠檬，去掉柠檬子（以防苦味）

结尾放入香菜，搅拌平匀，再次放入小米椒，关上盖子放入冰箱冷藏一夜

经由一夜的冷藏更入味

装在自身喜爱的器皿里

小贴士－1、提早将凉沸水放入冰箱冷藏2、放入冰水浸泡即是为了有更好的口感3、凤爪切小块更入味4、柠檬去籽以防苦味5、放入冰箱冷藏风韵更佳

特征煎蛋饭

这个拌饭看起平凡，本来很好吃，甜辣口，女生确定爱吃。

需求材料：鸡蛋一个，米饭一碗，洋芋半个，茄子半根，葱适当，盐半勺，辣酱一勺

环节-

先谋划一个洋芋，去皮洗净

尔后谋划半根茄子也洗洁净

洋芋切成丝

茄子也切丝

谋划一个鸡蛋

切点葱花

尔后锅里热油

把葱花爆香

尔后放茄子丝和洋芋丝炒

翻炒至快熟时，插手半勺盐

持续炒匀，出锅

尔后另起锅，倒点油

打入鸡蛋煎

把鸡蛋煎熟

煎至微焦

尔后饭盒里放一碗米饭

再把炒好的菜放出来

摆上煎蛋

再放一大勺辣酱

拌匀就也许吃了

上海小素鸡炖五花肉

小素鸡炖五花肉--来自上海老小巷的好滋味！学会这道菜，家里的米饭煮几何都不敷吃

需求材料：带皮五花肉g，小素鸡2条，香叶2片，八角2个，老抽2勺，生抽2勺，蚝油1.5勺，猪油适当，麻婆豆腐酱适当，葱姜蒜适当，净水适当，盐一些，冰糖一些，香油一些

环节-

带皮五花肉g，冷水下锅，开战煮沸，捞出用冷水洗净沥干

炒锅烧热，放入猪油化开，再放入小素鸡，撒盐，炸至两面金黄酥脆，盛出控油

炒锅倒掉有余的油，留一些底油中火烧热，放入葱姜蒜炒香，再倒入五花肉，翻炒至表面金黄，插手老抽2勺、生抽2勺、蚝油1.5勺，翻炒平匀上色

倒入沸水没过五花肉，放入香叶2片、八角2个、冰糖一些、麻婆豆腐酱适当，加盖，大火煮沸后转中小火慢炖20分钟

捞出五花肉，放入小素鸡，在汤汁中炖煮约5分钟至上色，吸饱肉汤

再将五花肉倒回，翻炒平匀，盛出装盘，淋上香油，撒上葱花，便可享受

上海菜，油面筋塞肉

悉数的上海菜都是为了某人而学的，哈哈打耳光不愿放

需求材料：油面筋三个，猪肉馅，二肥八瘦克，山药一伙钱左右

环节-

生姜和山药切成碎末拌入肉馅之中，放入蚝油盐，生抽，五香粉，白胡椒，葱花，顺时针搅拌，腌制15分钟

这个即是传闻中的油面筋

用手指简明野蛮的挖一个洞

尔后再把腌好的肉馅统统塞到这个洞内里

不粘锅里放一点点油，请注意我的技术，洞口朝下，用油煎一下

表面上看水静无波

放入老抽生抽料酒八角，各样你喜爱的调料，水位高过油面筋，大火烧开，尔后关成中火，相当钟

比及油面筋都瘪了，即是好了，拿出装盘，将汤底加之水淀粉，勾芡

撒上全能的小葱花

再配上一点点白芝麻

面筋塞肉就做好了