蚕豆的新吃法,不蒸不炸,加一味香料简单一

蚕豆，咱们四川叫“胡豆”，培植较多，大大都是白豆种类，听妈妈说，表露蚕豆煮熟后粉粉的特殊好吃，也是制做豆瓣酱的首要资料之一。小时候的我本来不爱吃蚕豆的，吃的时候总是吐皮，没少被骂。有一次家里收蚕豆时，妈妈将嫩的蚕豆留住来，剥壳煮熟和芫荽（也叫香菜）一同炒，喷鼻扑鼻，特殊好吃，从那往后，惟有芫荽烩的蚕豆我就要吃一大盘。

蚕豆养分丰厚，含有调整大脑和神经结构的紧要成份钙，锌，锰，磷脂等，丰厚的胆石碱，有增加影象力和健脑影响，蚕豆中的钙有益于骨骼对钙的摄取与钙化。小儿童也也许通常食用，关于脑力做事者来讲，蚕豆也是很好的养分食品。

别的，我见网上好蚕豆做法都去皮的，本来蚕豆皮也是好东西，剥掉惋惜了。蚕豆皮中含有粗纤维、粗卵白、粗脂肪、D-甘油酸、矿物资、维生素等。蚕豆皮味甘涩，性平，有益湿化滞、逐风祛邪、约束黄疮的影响，实用于浮肿、小便不通、慢性肾炎、产后痛等成效，要是咱们买确当天现摘现剥的嫩蚕豆，最佳连皮一吃更有保健影响。

小小蚕豆，或煮或炒，或脆或糯，有人爱它芳华鲜嫩的状态，有人爱它老去绵甜的味道。而我最爱鲜嫩绵软的口感，连皮一同吃，假使再配上芫荽，那味道回忆无量。蚕豆怎样吃最容易？剥壳水煮再加芫荽一炒，是家的味道，影象的味道，更是妈妈的味道，几十年来延续没忘。这日荷妈下厨房教你做芫荽炒蚕豆，盼望你吃的兴奋！

筹办一些新鲜现剥的蚕豆，芫荽（也是香菜，起苔的新苗部份），盐和适当食用油

蚕豆很嫩，不必剥壳带壳洗濯一下，锅里烧水，水开后放入蚕豆煮开，煮熟捞出来。

芫荽洗净，放案例上切细末，没有这类芫荽也许用小茴香，小葱或是香椿芽，韭菜，可是味道略有不同，不过茴香味的也不错哦。

另起锅倒油，一些菜子油烧热，放入沥干水份的蚕豆翻炒2~3分钟

放入切好的芫荽末翻炒半分钟

着末放一些盐调味，关火。一份喷鼻扑鼻，芬香四溢的芫荽烩蚕豆就结尾了，一口一个，唇齿留香，信赖吃过这类家常味道，惟有四川人材懂。容易的家常，儿时童年的影象，更是妈妈的味道！

喜爱吃蚕豆，不过蚕豆怎样保管呢？本来这个一点不难，如今家庭险些都有冰箱，蚕豆旺产季最低廉的时候去乡间买一筐归来，剥壳放水中煮开，捞出过凉并沥干水份，再分装打包放冷冻室速冻，也许保管3~6个月，食历时掏出，不必解冻，放水中煮开即可炒制，这一办法，让你也许吃上好一段时候的蚕豆呢。

别的，有蚕豆病的好友慎吃哦！

图文均为自己首创，剽窃必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生涯的两宝妈妈。谢谢您的赏玩和支撑，更多家常可口做法，请