为什么小小的蚕豆会致命

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为什么说蚕豆有可能杀死你？

胡豆也叫蚕豆，能引起某些特殊人群不良的身体反应：血红细胞加速分解，这将可能引发溶血性贫血。血红细胞供氧不足，会导致溶血性贫血，全身无力、呼吸短促、心肌梗塞，脸色发黄，并且更严重的情况就是死亡。

可怕的是，就算你从不吃蚕豆也会有这种症状。有些人会因为吸入了蚕豆植物花粉产生过敏反应。因蚕豆产生的不良反应被称为蚕豆病，它同低水平的葡萄糖-6-磷酸脱氢酶有关。蚕豆病的诱因有很多，比如你吃了多少蚕豆。

蚕豆病只是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症的一种，全世界大约有4亿人的生物酶低于正常水平。生物学上看有此类症状大多数都是男性。这是因为X染色体基因决定G6PD，而女性是XX，所以她们需基因变异才会生蚕豆病，这样的情况很少，而男性基因中只有一个X，所以在基因复制中易出现变质。

人体缺乏G6PD会很危险，因为这种酶会保护红细胞，使其免受活性氧分子的破坏。这些分子是生命基体的一部分—-细胞产生能量并生成分子。比如，我们的身体需要能量去保持活力，但它们也会造成破坏，因为它们会窃取来自其他分子的电子，这种失去电子的情况叫氧化。如果它不受控制，那可真是坏消息，这会破坏蛋白质并撕裂细胞。

幸运的是G6PD会中和氧化分子，但G6PD基因突变会导致身体产生较少的酶，还可以改变酶本身使它不能工作。这意味着那些氧化分子已经达到危险警戒线，会伤害你的细胞，尤其是你的血红细胞会处于危险之中，因为它不同于你身体中的其它细胞，他们根本没有任何其他备用方法去抵御这些有害分子。G6PD是他们的一切。

所以用蚕豆能做些什么呢？蚕豆富含促进消化的化合物，能增强活性氧反应效果。其实人体内还有很多的有害分子，如果没有酶的保护，血红细胞会遭受损伤并且坏死，诱发溶血性贫血。尽管它是人体中最常见的酶，目前还是无法治愈G6PD缺乏症。但大多数人可以通过接种疫苗和防护措施来避免并发症的发生，比如蚕豆病。

很巧合的是，这实际上是一种由药物引起的并发症。追溯到年，研究者发现注射过能抗疟疾的伯氨喹的一些患者，溶血性贫血和G6PD在他们的血液中处于较低的水平，这促使了一个涉及G6PD缺乏症和疟疾相关的有趣理论。

生活在这些国家的大多数人会缺乏酶，如非洲、中东、欧洲南部和亚洲东南部等疟疾地区，这一问题至今仍很普遍。研究人员认为G6PD基因突变可能已经发生在这些地区的少数民族群体中，因为基因突变能保护人们预防疟疾。在少量酶扩散的时候疟原虫在血红细胞中也保持良好，这可能是因为那些地区酶含量少，氧化分子比较多，所有的这些氧化物能伤害寄生虫。在寄生虫没长成有害个体之前，受过感染的细胞通过免疫系统吞噬它们。

所以，患有6缺乏症的人可能会放弃吃晚餐桌上的蚕豆，蚊子出现时他们也可能会安全点