用最简单的方式来做蚕豆,才能吃出蚕豆那种

蚕豆是一种营养价值很高的豆类，能够给人体补充蛋白质和各类矿物质，可以提高免疫力、增强记忆力、降低血压。而且鲜绿的蚕豆口感极佳，吃起来很鲜嫩、略微有些甜还有糯软的感觉。现在正是新鲜蚕豆上市的季节，如果还不抓紧尝鲜，那就又要等到明年了。对蚕豆这种当季的菜，就得用最简单的调料去烹饪，才能吃出它的鲜味，如果配料用多了，反而会掩盖掉蚕豆的好味道。

1、准备半斤剥好的蚕豆瓣；准备两根小葱清洗干净切成葱花。

2、起炒锅，开中火，锅内放入四汤勺食用油，待油加热至开始冒烟，倒入准备好的蚕豆，快速翻炒1分钟。

3、加入半碗开水，水量基本到锅中蚕豆的一半多的位置，盖上锅盖焖煮3分钟。用锅铲轻轻地戳一戳蚕豆，如果蚕豆能快速断开就可以了，如果还是有些生就再增加1分钟的焖煮时间。

4、向锅中加入半汤勺食用盐、半汤勺耗油，再把准备好的葱花撒入到锅中，均匀翻炒1分钟时间，即可关火、出锅。

蚕豆一定要加水焖熟了之后再吃，经过焖煮的蚕豆吃起来口感更加的软糯而且还能最大程度地保持蚕豆的新鲜味道，同时混搭着葱花的清香，一道应季的鲜味就这么简单。

这道应季的家常菜从配料到主要食材都很简单，制作过程也不复杂，只需要大概10分钟不到的时间就可以完成，很适合爱吃时令蔬菜同时又赶时间的家庭。因为经过了焖煮，蚕豆既新鲜又软糯，也非常适合有小朋友和老人的家庭食用。唯一有些遗憾的是蚕豆的季节性很强，也只能在这段时间中尝鲜了。