今天教大家一道家常菜,美味可口,咸香软糯

朋友们好，今天我来分享猪蹄原汁醇香的精细做法，大人小孩，老人吃的都非常的欢，24块钱买了一只大大的猪蹄，虽然商家已经处理得非常的干净，但是在正式烹调之前，我们还需要将猪蹄给它烧一烧，这样能够有效地去除腥骚味。

猪蹄烧过以后，再给它刷洗干净。下面猪手冷水下锅，加入生姜，葱和白酒。将猪手进行焯水，烧开以后再续煮两到三分钟，然后捞起再清洗干净。准备位置焯水清洗干净的猪手放入炖锅中，分别加入生姜，葱，两个八角和料酒。白烧的猪蹄不需要加过多的香料，只需要八角就可以了啊，因为八角醇厚的香味很容易遮住猪蹄的腥味，又不会压住食材的原香。锅中的水烧开以后，转最小的火将猪蹄给它煨至一个小时以上，至猪蹄皮绽肉裂，

不要用高压锅的压力去煨制啊，猪蹄微至这样的状态，已经非常的软烂，给它捞出来，抽去骨头，抽下来的骨头切记不要着急给它扔掉啊，撒点椒盐啃一啃，撸上一瓶啤酒，惬意的很辣。下面将抽取骨头的猪蹄改刀切成小块，准备适量这个季节本地丰收的蚕豆，这是层层扒皮过的豆瓣，再分别切一点生姜，葱下面炒锅上火烧热，下入适量的菜籽油，油温升高以后爆香生姜，葱，接着将豆瓣下入锅中稍微的煸炒一下，豆瓣煸炒至变色以后，加入适量烧猪蹄的原汤，然后将去骨的猪蹄倒入锅中和豆瓣一起绘制，分别调出适量的盐和一点点的白糖，爱吃鸡精的话这个时候可以放一点啊，烧开以后会烧大约一分钟就可以了，

最后在起锅之前撒入适量的白胡椒粉。好啦，出锅装盘。猪蹄这样做，清爽靓丽，软糯原汁，醇厚鲜香。最后的最后啊，再点缀上少许泡软的枸杞，这道菜肴就算完美的告成了。

看到这是不是觉得很简单呢，赶快动手试试吧！