鲜嫩的蚕豆在等你,不及时吃掉,它会老的哟

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宋人舒岳祥在《小酌送春》中写道：

“莫道莺花抛白发，且将蚕豆伴青梅。”

描绘了古人用蚕豆佐青梅，煮酒咏诗的情景。

如今正是蚕豆鲜嫩的时节，

不经意总让人想起小时候，

提着菜篮，学着母亲的样子，

用手轻轻捏住蚕豆秧，

朝着豆荚反向用力一拉，

便能轻松收获青青脆脆的蚕豆荚的情景。

汪曾祺先生曾在书中说：

“只一掰就断了，

两三粒翠玉般的嫩蚕豆舒适地躺在软白的海绵里，

正呼呼大睡，

一挤也就出来了，

直接扔入口中，

清甜的汁液立刻在口中进出，

新嫩莫名。”

蚕豆是一种大众美食，

焖、炒、炸、煮，都是老少皆宜。

今天我们来分享一些蚕豆好吃又简单的做法吧！

1、蚕豆炒虾仁

（1）将虾仁用葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀，浆上湿淀粉和蛋清糊;

（2）蚕豆去皮掰成两半，过凉开水后过冷水；

（3）将葱姜切片，加味精和盐、湿淀粉、料酒，和汤兑成汁；

（4）蚕豆速炒后，放入虾仁，翻炒后加入兑好的汁，煮开翻匀即可。

2、沙茶蚕豆炒鸡丁

（1）蚕豆去皮，鸡腿去骨去皮；

（2）鸡肉切丁后，加入生抽、胡椒粉、淀粉和少许油盐，拌匀；

（3）蚕豆放入开水中，加点油盐煮3分钟，捞出沥干；

（4）鸡丁炒至变色，加入蚕豆翻炒几下，放沙茶酱炒匀后，加入红椒即可出锅。

3、蚕豆冬瓜汤

（1）冬瓜和豆腐均洗净切块；

（2）将冬瓜块翻炒后，加入蚕豆和豆腐块，加清水没过菜；

（3）水开后，煮两分钟，调入盐和香油，即可出锅啦！

4、肉末炒蚕豆

（1）将葱姜切碎后，把瘦肉切小块，打成肉末；

（2）葱花、姜末炒香后放入肉末炒散炒熟，放入蚕豆翻炒，加水；

（3）放少许酱油和盐焖一会，把蚕豆炒透加味精少许即可！

食物禁忌

相克

↓↓↓

蚕豆+海螺（腹胀）

蚕豆+田螺（肠绞痛）

对蚕豆过敏者，请不要冒险使用蚕豆哦！

世间美好，大多短暂。

新鲜的蚕豆，若不吃，便会老去！

把新鲜的蚕豆买回家吧，

身在喧哗都市，

也要享受原生态的乡野美味哟↓↓↓

新鲜带壳蚕豆

（42元/6斤，次日发货）

适当吃蚕豆，

能有效吸收蛋白质，增加血管弹性，

补中益气、健脾利湿。

其中的膳食纤维还可以有效促进肠蠕动，

清除体内胆固醇！

今日份蚕豆

由苏州市润汇农业发展有限公司提供。

这是一家专业从事无公害、

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