春天,多吃蒸菜身体好,推荐5道家常做法,

春天万物复苏，阳气升发，人们容易上火，所以在饮食上要注意少油、健康和新鲜。蒸菜就是一个不错的选择，清蒸的烹饪方式特别简单方便，而且极大地保留了食材本身的营养，做出来的口味也比较清淡，好吃又不上火。

今天给大家推荐5道蒸菜的家常做法，有荤有素，赶紧收藏试试吧。

一、粉蒸排骨

这道粉蒸排骨是我们家餐桌上的常客，几天不吃就嘴馋，味道超级赞，一根根排骨裹满软绵的米粉，入口柔软，香味浓郁但又不油腻，我想没有人会拒绝这样的美味吧。

做法：

1、一个土豆和一个红薯洗净去皮，切成滚刀块。姜切末，葱切段备用。打底配菜可以用土豆、红薯，也可以用老南瓜，根据自己的喜好来搭配即可。

2、排骨斩块，清洗干净，加白糖、郫县豆瓣酱、老抽、花椒面、葱段、姜末、醪糟和少量鸡精，抓匀。倒入蒸肉米粉拌匀，使每块排骨都能均匀地裹上米粉，腌制半小时。

3、排骨取出装入碗中，腌制排骨剩下的调料中倒入切好的红薯和土豆块，加入少许葱白、姜末、鸡精、盐、水和少许蒸肉米粉，拌匀。

4、拌好的土豆和红薯块取出摆放在盘底，再依次将排骨摆放在表面，放入蒸锅中，水开后转中小火，蒸90分钟左右，至排骨软烂，出锅撒上葱花点缀提色即可。

二、毛豆梅菜蒸鸡翅

作为梅干菜的忠实粉丝，它的每一种做法我都爱，而这道毛豆梅菜蒸鸡翅算得上最喜欢的了，梅干菜的咸香，毛豆的清香，再搭配鸡翅的鲜香，这口感和味道有谁能拒绝？

做法：

1、鸡翅洗净，擦干表面水分，加入料酒、生抽、盐、蚝油和姜丝，腌制半小时左右。

2、梅干菜洗净，用温水浸泡15分钟，再次清洗几遍，捞出沥干水分，切成1cm长的小段；大蒜切片，干辣椒切段备用；

3、毛豆去壳，剥出毛豆仁；锅内倒水，加入一小勺食盐，水开后倒入毛豆仁焯水半分钟，这一步可帮助去除豆腥味；

4、锅内倒油，下入蒜片和干辣椒炒香，倒入梅干菜和毛豆，炒匀盛出装盘；

5、腌制好的鸡翅依次均匀地摆放在毛豆仁上，水开后，放入蒸锅中大火蒸20分钟；

三、香菇蒸鹌鹑蛋

这道菜不仅具有很好的仪式感，口感更是非常独特美味，香菇自带的鲜香在蒸的过程中慢慢与鹌鹑蛋的鲜味融合，营养也是非常的丰富，是一家老小都爱的美食。

做法：

1、香菇洗净去蒂，装盘；鹌鹑蛋去壳，将蛋液依次倒进处理好的香菇盖内；水开后，放入蒸锅中大火蒸10分钟，盛出；

2、准备料汁：1勺生抽、半勺蒸鱼豉油和半勺白糖，拌匀备用；

3、准备水淀粉：1勺淀粉倒入碗中，加适量清水划散备用；

4、将蒸制过程中产生的香菇汁水倒入锅中，若汤汁不多，可加少许开水，煮开后加入准备好的料汁和水淀粉，熬好后关火，用勺子将芡汁淋在鹌鹑蛋上，撒葱花点缀即可；

四、粉蒸蚕豆

四月的蚕豆正是当季的时候，价格便宜，又非常鲜嫩。这道粉蒸蚕豆将蚕豆粉糯的口感展示地淋漓尽致，会有谁不喜欢？

做法：

1、新鲜蚕豆去壳，剥出蚕豆仁，土豆去皮切滚刀块，蚕豆仁和土豆块洗净，晾干水分，装入碗中备用；

2、碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、芝麻油和少许食盐，抓匀；

3、少量多次地倒入蒸肉米粉，不断地抓拌，使土豆和蚕豆表面都能均匀地裹上一层薄薄的米粉；

4、拌好的土豆和蚕豆装入盘中，水开后放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右出锅，撒上葱花即可开吃。

五、粉蒸茼蒿

春天的很多蔬菜都可以采用蒸的烹饪方式来制作，但我唯独最爱这道粉蒸茼蒿，它清新又粉糯的口感，是我对春天最大的期待。

做法：

1、茼蒿去掉老的杆茎部分，只使用顶尖的嫩叶部分来做这道菜，洗净沥干水分备用；

2、茼蒿叶放入碗中，加2勺食用油拌匀，再少量多次地加入面粉和玉米面拌匀，使每一片叶子表面都沾上一层薄薄的粉就可以了；

3、蒸笼屉的表面刷一层薄薄的油，处理好的茼蒿叶依次平铺在蒸笼屉上，水开后放入锅中，大火蒸5分钟左右；

4、准备蘸料：蒜末、辣椒油、生抽、醋和葱花，拌匀；

5、时间到了，立即关火，用筷子将茼蒿叶快速挑散，以免粘连。接着，沾上蘸料就开始美美地吃吧。

五道家常又美味的蒸菜就分享完毕了，有荤有素，一家老小都有适合的，赶紧回家试试吧！让我们一起拒绝外卖，自己在家做健康美食。

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