每周一素酥香蚕豆

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蚕豆是一种植物的种子，是粮食、蔬菜、饲料，有绿肥兼用的作用。蚕豆的性能甘平，归于脾、肝、胆、肾经。蚕豆中富含有蛋白质、维生素C、膳食纤维，钙、锌、锰等微量元素，可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；下面就随小编一起来看看蚕豆的功效与作用，蚕豆怎么做好吃……

利湿消肿

蚕豆性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，特别适合脾虚腹泻者食用。能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢。

健脑

如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

清热利湿

味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

酥香蚕豆瓣

-材料-

INGREDIENTS

蚕豆瓣g

红椒10g

-调味料-

INGREDIENTS

椒盐10g

植物油g

-步骤--COOKING-

食材准备：将豌豆与红椒洗净，红椒切丁备用，姜切细丝备用。生抽

1、锅放油烧至四成热，放入去皮后的新鲜青豆瓣小火浸炸三分钟，豆瓣酥脆时捞出，晾凉。

2、撒上椒盐，红椒粒拌匀装盘即可。

味型：椒盐味

出品误区：炸豆瓣时炸制时间过长，没有保持色泽碧绿等。

特点：咸鲜香酥，回味无穷。

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