青梅伴蚕豆

青梅伴蚕豆

青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。欧阳修的这首《阮郎归》，我读第一遍时，便被这美如画的意境吸引住了。《阮郎归·南园春半踏青时》宋代欧阳修南园春半踏青时，风和闻马嘶。青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。花露重，草烟低，人家帘幕垂。秋千慵困解罗衣，画堂双燕归。译文：在南郊的园林中游春，和暖的春风中，时时听到马的嘶鸣。青青的梅子，豆粒一样大小，细嫩的柳叶，像眉毛一般秀灵。春日渐长，蝴蝶飞得多么轻盈。花上露珠晶莹，春草茂密如烟，这户人家已放下窗帘。踏青过后，她荡着秋千，一会儿就有点困乏了，于是回到房间，将罗衣轻解。躺在床上，只见房梁上一对双宿双飞的燕子，正叽叽喳喳地低语。这首词描写的是一位女子仲春时节踏青时的见闻以及由此而产生的相思之情。词的上半部写春日郊外的秀丽景色和女子的见闻；下半部由写景转入抒情，抒发了女子的相思之苦。这首词深于言情，善于写景，情蕴景中，以景结情，代表了欧词和婉、深隽的特色。中国古诗词之美，很大程度上在于意境。“青梅如豆柳如眉”，这是全词最美的一句，青梅结得像豆子那么大，柳叶长得像美人的眉毛。后世多以此句描绘明媚的春日风景。春至浓处，蚕豆也就上市了。蚕豆，又名胡豆、南豆、佛豆，属于豆科、野豌豆属，一年生或越年生草本植物。元代著名农学家王祯在《农书》中写道：“蚕时始熟，故名”。明代的著名医学家李时珍在《食物本草》中写道：“豆荚状如老蚕，故名”。蚕豆是人类栽培最古老的食用豆类作物之一，种植历史很悠久。在中国，最早记载蚕豆的文献是三国时期所著《广雅》中有胡豆一词。另一处记载是《太平御览》，其说法为蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种。在当时，从西域流传过来的吃食，都带有一个胡字，比如胡萝卜、胡椒、胡豆。胡豆由蚕豆的转变，在南宋时期，因为蚕豆外形如蚕形而得名。《本草纲目·穀三·蚕豆》记载：蚕豆南土种之，蜀中尤多，结角连缀如大豆，颇似蚕形。蚕豆含有的蛋白质比较多，在今天，仍然是人们餐桌上不可或缺的美食，食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥皮炒菜或煮汤，鲜香夺人。清代袁枚在《随园食单》里写：“新蚕豆之嫩者，以炝芥菜炒之。”吃后还赞说：“甚妙”。或用一把青亮的葱花煎了，壳破肉绽，口感酥糯软嫩，气味清新烂漫。蚕豆，在鲁迅的作品《社戏》和《孔乙己》里都有描述。《社戏》中描述，在“夜深人静，看罢社戏归来，船悄悄滑行在河面上；大家饿了，商量偷谁家的罗汉豆，有的要求偷自家的……当然几个孩子出不来什么烹饪技艺，那滋味却特别鲜美”。水煮蚕豆，成为了鲁迅先生怀念故乡的一部分。《孔乙己》中描述：“孔乙己，是站着喝酒而穿长衫的唯一的人。孔乙己一到店，所有喝酒的人便都看着他笑，有的叫道：孔乙己，你脸上又添上新伤疤了！他不回答，对柜里说，温两碗酒，要一碟茴香豆。便排出九文大钱。”在绍兴，随处可见茴香豆与黄酒，现煮的蚕豆软糯可口，风干的则回味深长。从前，母亲在世，春天时家里的饭桌上常会有一碗水煮蚕豆。那是蚕豆最美味最简单的做法。将个头饱满的蚕豆洗净后放入锅中，加清水后煮十五分钟，蚕豆就熟透了，鲜香夺人，却是回不去的从前。青梅伴蚕豆，于我，都是思念之愁。如同，父母亲无数次出现在我的梦里。

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岚同学

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