测评炖汤煲粥煮饭,这款高颜值炖锅无所不能
2023/3/28 来源：不详AmyTu
AmyTu是个阅锅无数的厨娘，非常重视厨房器具的便利性和实用性，最近，她被一款美得不行实力派的炖锅俘获了芳心！一进入五月，天气就立刻热了起来，生活在干燥的北京，整个人也觉得又燥又热，于是惦记起温润的汤粥糖水.
（银耳莲子羹）
汤粥糖水虽好喝，但是熬煮起来实在是费时费工费火之事。我最近正好处于孕期，比较怕燃气灶的热，对油烟味和异味也很敏感，于是妈妈提议我试试电炖锅。
（九阳北山电炖锅）
之前使用过的各类电锅总是有各种各样不尽如人意的问题，有异味、容易糊底、热锅慢等都出现过，用了一两次就束之高阁，加之传统的电炖锅电饭煲这样的电器外观往往不太好看，于是最初提出要买一个电炖锅的时候，我的内心是抗拒的。
但是我偶遇了九阳的北山。
（工作中的北山）
北山实际上是九阳的耐热陶瓷内胆电炖锅的名字，灵感源于杭州西湖北山。“锅”如其名，第一眼看到这款炖锅，就感叹她实在是太美了，做工精致，纯白色的外观，流畅简约的造型，去繁存简，去芜存菁。
北山外观走的是精致路线，内核也不含糊。
☉使用做工精细的陶釜内胆模仿传统砂锅，保留了砂锅传热均匀，散热慢的优点。
(耐热陶瓷内胆外观）
☉北山的内胆陶质非常细腻，釉面光亮均匀，内壁和锅面十分光滑，能够承受°C的温差，冷热交替不炸裂。
（陶瓷内胆内部）
☉用北山炖煮食物热锅比一般电炖锅快，达到快沸慢炖的效果，这样煲出来的汤味道香浓。因为北山采用了安全防护加热底盘，全密封处理，高效加热。
（炖锅底盘图）
☉操作面板非常直观，简单易操作，有炖粥、炖汤和炖肉三种模式可以选择，可以根据个人习惯手动延长炖煮时间，还可以根据需要预约炖煮。
（操作面板）
☉锅身和锅盖采用pp食品级塑料的隔热提手，人性化的设计防止烫手，且不易滋生细菌。
（隔热提手）
☉煮粥不溢锅不糊底，内胆十分容易清洁，还可以放入洗碗机。
☉安全的隐藏式插口可以防止液体流入。
（隐藏式插口）
——煮八宝粥——
通常来说一只新砂锅都煮一锅粥来进行“开锅”，所以收到锅后先煮了一锅八宝粥。
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我先用清水清洁了内胆，洁的时候可以感受到内胆十分光滑。晚上，把丰富的八宝粥料淘洗干净后入锅，加入足量的水。
（向锅内加水）
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用默认的“炖粥功能”，设置了6个小时之后开始煮，北山的触控面板十分灵敏。
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粥煮好以后会自动保温5小时，第二天一早起来，八宝粥已经煮好了，还是热气腾腾的，盛出来一碗，十分绵软。
（八宝粥的米和豆已经煮到开花）
一早就有这样美味营养的粥喝，简直幸福感满满。
——炖鸡汤——
用北山炖汤也是极好的。北山炖锅看起来不大，但容量足足有3.5升，内胆深度设计也很合理，可以放入整鸡，炖一锅汤可以满足5-6个人。
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将整只净鸡洗净汆水后，加入水和老姜。
（容量大可以放入整鸡）
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选择炖汤的模式。北山炖锅的隔热很好，锅里足足的热气，外壳感受不到什么热量。
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两个小时过后，炖锅会进入自动保温状态。传统电炖锅内胆耐热性差，北山电炖锅配合耐热陶瓷内胆，模拟明火煲汤，得以实现快沸慢炖，鸡汤鲜美，鸡肉此时也炖得软烂离骨。
（鸡肉炖得离骨动）
如果上班族平时晚饭想要喝老火汤，可以早上准备好食材给北山预约好炖汤，就可以放心地让北山完成之后的工作了。
——做猪蹄——
北山的炖肉功能也丝毫不逊色。我很爱黄豆炖猪蹄，但是要想黄豆和猪蹄炖得酥烂非常费火，而且猪蹄还容易粘锅，我平时用铸铁锅都不能避免，北山却帮我解决了这个问题。
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把泡发的黄豆和汆过水的猪蹄块放入锅中，加入老姜块，倒入没过猪蹄的水和黄酒。
（黄豆猪蹄的材料入锅）
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然后选择炖肉功能。北山默认的炖肉功能是2小时，我喜欢软烂的猪蹄，就把时间延长到了2小时30分钟。炖煮的时候完全不用去看锅，时间一到美味自然成。
（炖煮中的猪蹄）
（汤汁浓郁的黄豆炖猪蹄）
炖煮完毕之后，砂锅内胆可以直接端上桌，不必担心温度骤降对内胆造成损伤，也不必担心提手烫手。漂亮的内胆也会为餐桌增色不少。
(可以直接端上桌的砂锅内胆）
炖过猪蹄的锅底完全不粘，清洗起来也很方便，是家里负责洗碗的同志的福音。
（锅底干净不粘）
——煮糖水——
快入夏了，怎么能够少了心心念念的糖水？想要喝银耳莲子羹也可以放心地交给北山去做。
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银耳泡发以后撕碎，和洗干净去芯莲子一起放进锅中。
（银耳莲子羹的食材）
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直接加水用炖汤功能炖煮两小时，最后半小时的时候放入红枣、枸杞和冰糖。无需忍受灶台上的热气，一锅稠糯美味的银耳莲子羹就这样轻轻松松煲好了。
（一碗稠糯的莲子银耳羹）
小火慢炖已经让银耳的胶质充分释放，莲子不用提前浸泡也煮得酥烂。平时一想到炖银耳就嫌麻烦，一两年都不会自己做上一次，有了北山之后我三天炖了两次。
——做煲仔饭——
北山的用途多多，用她还可以做出香喷喷的煲仔饭。那锅底一层略带焦香的锅巴是一锅煲仔饭的精华。平时想要做出有香脆锅巴的美味煲仔饭需要特别注意火候，若是交给北山，厨房小白也可以成功。
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在砂锅内胆里涂抹一层油，加入平时煮饭用的米和水和一点油盐拌匀，使用炖粥模式煮饭，在水分收干的时候拌上蚕豆，摆好香肠。
（煮到半熟的米饭和蚕豆拌匀）
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之后继续焖20分钟，一锅散发着诱人香气的香肠蚕豆煲仔饭就做好了。淋上自己调的酱汁，拌一拌。
（香肠蚕豆煲仔饭）
挖一挖锅底，有金灿灿香喷喷的锅巴。
（香脆的锅巴）
自从有了北山以后，就感觉离不开她，漂亮精致又结实好用，不仅让我免于厨房的油烟之苦，也让烹饪变得省心省力。
（轻松下厨）
而且她已经成功俘获了家里所有人的心。身为厨娘的我因为她的方便好用而倾心，负责洗碗的老公喜欢她易清洗好打理，爸妈则觉得这锅做出来的饭营养健康又美味。
（用北山熬粥）
早餐起床后喝上一碗慢炖粥，晚上回到家喝到老鸡汤，有了她以后这些都不再遥不可及，幸福感都增强了呢。
Joyoung九阳
北山系列陶瓷电炖锅D-35Z3
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