立夏养生要尝素六鲜,红苋菜和白苋菜食

北京中医皮肤病医院 http://baidianfeng.39.net/a_wh/211205/10032638.html

本文转自：紫牛新闻

立夏时，气候温暖趋热、新鲜果蔬纷纷上市，民间节俗有谚曰：“立夏尝三鲜。”其中地里出产的三鲜分别是苋菜、蚕豆、豌豆糕；树头上长的三鲜是樱桃、青梅、香椿头。这“六鲜”中，蚕豆、樱桃和香椿头的营养价值以及食疗功效大家了解得比较多，那么苋菜、豌豆糕和青梅有何功效呢？医院专家们给出了解答。

红苋菜与白苋菜食疗功效有差别

细心的读者朋友可能会发现，市场上销售的苋菜有的很红，有的却偏绿色，根也不红，是白色的。难道这样的两种苋菜有什么营养食疗方面的区别吗？

医院老年病科王东旭主任中医师介绍说，我国第一部地方本草专著、明代的《滇南本草》中早已经对这两种苋菜进行了研究：“白者入气，赤者入血。白动痰，赤破血。治大、小便不通，能通血脉，逐瘀血。”什么意思呢？红色的苋菜能够驱逐淤血，所以，有淤血的患者可以适量多吃一些。白色的（根白叶绿）苋菜呢，能调畅气机，有痰尤其是有热痰的患者可以多吃一些。总的来说，便秘的人都可以吃一些，有助于通大小便。预防动脉粥样硬化，怕血脂高的人要多吃一些红苋菜，因为它能“通血脉，逐瘀血。”

值得注意的是，王东旭提醒，红色的苋菜因为有破血的作用，产妇食之易产，孕妇应尽量不要多吃。凡脾胃虚弱者忌食，恐耗散胃气。此外还要忌鳖同食。

青梅生津止渴开胃解郁

梅子可以鲜食，也可以制作梅子茶、梅子酒、梅子蜜饯等等，还可以用做各种点心或菜肴的配料。但是一般现在生吃青梅的不多，但是超市一般都有青梅酒卖。

中医认为生食青梅能生津止渴、开胃解郁，盐制的青梅能解热祛风寒，乌梅干有治肺气燥咳、伤寒、下痢、虚痨、酒毒及胃噎嗝等功效，青梅汁可辅助治疗肠炎和痢疾。对于肺虚久咳、虚热烦渴、久泻、久疟、痢疾、蛔虫腹痛等患者宜食青梅。

夏公旭表示，胃酸过多者应慎用梅子。中医认为“酸主收敛”，梅子偏酸，内有湿热积滞者不宜多食。此外，多食梅子对牙齿不好。

豌豆糕补益中气护肤防疰夏

对于豌豆糕，专门记载清末至民国初年南京岁时节令民风民俗的书——《金陵岁时记》中有这样的记载：“立夏叫小儿骑坐门槛，食豌豆糕，谓不疰夏。”意思是，让小孩吃豌豆糕可望于整个夏季不厌食。

夏公旭告诉记者，中医认为豌豆性味甘平，具有补益中气、调和营卫、通利小便、消痈散肿之功效。主治痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等症。

豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，能改善便秘症状，其含有优质蛋白，能增强免疫力，提高抗病能力和康复能力。《本草纲目》中记载豌豆有“祛除黑斑，令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用。因此，夏公旭建议，立夏之后保养皮肤不妨也吃些纯正的豌豆糕。