春天里的一碗豆瓣饭,鲜香软糯,抓紧时间尝

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十里春风蚕豆香，每到3月中旬海南、云南的新鲜蚕豆就陆续上市了。而我们本地的蚕豆才刚刚开花。新鲜蚕豆嫩绿清香，口感软糯，营养丰富，它的蛋白质含量达到25-35%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，同时还富含糖类、维生素、粗纤维、磷脂及矿物质钙、铁、磷、钾、锰、锌、镁等。但蚕豆老得快，是季节性很强的时令蔬菜，错过了就要等下一年才能吃到，所以蚕豆尝鲜要趁早。这次买回的外地蚕豆已经老了，剥开外面的外皮，发现蚕豆米都长黑眉毛了，所以索性剥成豆瓣煮糯米饭吃了。

主料：新鲜蚕豆米、糯米、大米、香肠；

辅料：猪油、料酒、盐；

做法：1、糯米与大米1:1的比例放入电饭煲里用清水洗净备用；

2、香肠切成小丁备用；

3、锅中加点少许猪油放入香肠煸炒一下，加点料酒后出锅；

4、电饭煲里加入适量清水，再把炒过的香肠放入一起开始煮饭；

5、这次的蚕豆比较老所以把皮剥掉成了豆瓣；

6、锅中加热适量猪油；

7、接着把豆瓣放入油锅中煸炒一下，稍微加点盐拌匀盛出备用；

8、等米饭煮至还剩10分钟左右；

9、加入提前炒过的豆瓣后再煮10分钟左右；

10、时间到，把香肠、豆瓣拌匀即可；

11、出锅装碗；

今天就分享到这里，如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我。从年起我可能要不定期更新图文了。只做我自己喜欢的美食，如果喜欢我的作品请