小暑夏吃豆,胜吃肉,一幼儿险丧命,原

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今天5时51分，迎来小暑节气。小暑过，一日热三分，这是一年中炎热的开始。

古人有诗云

“夜热依然午热同，开门小立月明中。主深树密虫鸣处，时有微凉不是风。”暑后开始入伏天，起居有律、饮食有节、心平气和才能拥有一个惬意的夏天。夏日多数人都贪凉贪冰，所以夏季也常是腹泻等疾病的高发期，如何给孩子们安全消暑解热成了家长们共同关心的话题。

民间有说法：“夏季吃豆胜过吃肉”。听说夏日吃豆好，宿迁李女士就喂了几粒蚕豆给刚满一岁半的孙子吃。没想到，夜里孩子开始身体不适，次日起床，尿不湿都被染红了，虚弱的样子把全家人吓坏了。

新闻来源：人民日报江苏公共新闻

这究竟是怎么回事呢，我们还是有请营养专家给大家解释一下。

营养专家

新闻中这位小朋友得的是“蚕豆病”！

蚕豆病是一种遗传性疾病，因患儿身体中缺乏G-6-PD酶（葡萄糖6-磷酸脱氢酶）,引发了过敏性的溶血症状。蚕豆病多见于男孩，一般会在9岁以下发病，常发生在初夏蚕豆成熟的季节。早期症状有厌食、疲劳、低热、恶心、不定性的腹痛，严重的时候有尿闭、休克、心功能和肾功能衰竭等，如果不及时抢救可能会在一至两天内死亡。

所以说，蚕豆病多是遗传，并不是普遍性的。

专家提醒大家：

八岁以下的儿童最好不要食用蚕豆。八岁以上的孩子如果小孩是第一次吃蚕豆，一定要少吃，同时家长要密切注意其变化。如果孩子食用后皮肤发黄、尿色加深、精神欠佳，医院救治，以免耽误病情。

阳林，你已经过了八岁了！！！

专家给我们解释清楚后，大家就可以放心吃蚕豆了。民间有说法——夏日吃豆胜过吃肉。

夏天，雨水比较多，空气湿度大，中医认为湿气通于脾，容易导致脾失健运，所以人在夏天容易出现脾虚。脾气虚是指脾功能不足，特点是吃得少，吃东西不香，食后腹胀，人懒乏力，四肢没劲，发展下去就会出现形寒肢冷、大便稀溏、腹冷浮肿。

传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；可以健脾益胃，清热利湿；主治中气不足，倦怠少食特别适合夏天。夏天多吃豆子，能够补充因出汗而损失的B族维生素和钾镁元素，又补充了足够的蛋白质，是美味与营养兼得的好办法。

不光如此，蚕豆全身都是宝。蚕豆本身可以食用，而蚕豆的其他部位如蚕豆荚，蚕豆茎、蚕豆叶、蚕豆花、蚕豆种子、蚕豆种皮都是有药用价值的。

1）蚕豆种子：能够起到健睥、利湿的作用，捣敷外用可以治秃疮。国外民间传统医术中，蚕豆种子可以用作利尿剂、祛痰剂和补药。

2）蚕豆茎：又叫蚕豆梗，能起到止血、止泻，捣烂外用还可以治烫伤。

3）蚕豆花：主要起到凉血、治咳血的作用、还能够预防高血压。

4）蚕豆种皮：能够治水肿、脚气、小便不利，外用可以治天泡疮、黄水疮、疬痈。经常会炒焦当成茶剂，有促进消化，健胃止渴的作用。

5）蚕豆荚：用于止血，对咯血、尿血、消化道出血、手术出血等均有疗效。

蚕豆被誉为夏日九鲜之一，看来的确是消暑解热的利器。

知识补充：夏日九鲜

地三鲜：蚕豆、蒜苗、苋菜。树三鲜：樱桃、杨梅、枇杷。水三鲜螺蛳、河虾、鲥鱼。

蚕豆这么好，夏天该如何吃呢？

今天冀绪鸿大厨给大家带来一道宫廷蚕豆酱。在做菜之前，大厨还有一段宫廷四大酱的历史故事分享给大家。

听完故事，就开始做菜啦~

配料表

步骤一：姜切末、红椒切丁，鸡肉剔骨切丁。鸡肉丁加调料腌制。

大厨有话说：鸡肉丁不要加的过多，因为蚕豆酱主要还是以蚕豆为主，取其豆香，切不可让鸡肉过于喧宾夺主。

步骤二：蚕豆下锅爆炒，然后凉水煮开，之后把鸡肉沁熟捞出。

大厨小妙招：凉水煮蚕豆1—2分钟即可，为了保持鸡肉的鲜美，只用热水沁熟即可，在出锅前将红椒放入一沁，然后同时捞出锅。因后面还需要炒制，所以不用担心夹生！

步骤三：飞酱加姜末炒香，下蚕豆鸡肉丁。

敲响小警钟：放酱前，注意热锅凉油。放酱时，甜面酱与海鲜酱的分量应为2：1，且用勺背不停搅拌摇匀，以免粘锅。加少许凉水煮至化开所有的酱，就可以下我们之前准备好的料了！

如此简单，你学会了吗？听说夏天，蚕豆酱与面条更配哦！

铁石心肠的人，

遇到美食也会变得温柔！

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撰稿：陈思杰、郑佳琪

编辑：咕咕

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