一碗蚕豆,满嘴初夏

今日，立夏。

立夏时节，正是蚕豆成熟的季节。蚕豆又叫立夏豆，好像她就是为立夏而生的。到了立夏，从江南到江北，各地的餐盘上几乎都有这道菜。

最先认识蚕豆，是鲁迅笔下的茴香豆，那时候很好奇，孔乙己为什么那么喜欢用茴香豆作为下酒菜？读课文的时候一直抱着这样的疑问，从来没听大人说过茴香豆，难道是那个年代才有的食物吗？后来才明白茴香豆便是蚕豆，蚕豆用茴香炖煮入味，便是茴香豆。

蚕豆，也是我小学时期最常吃的零食，在学校隔壁的小卖部，0.5元一包，放学的时候用当天一半的零花钱买下一包，边吃边走路回家。去掉棕褐色的外壳就能看到丰满的豆仁，一整颗豆子放进嘴里，发出咯吱咯吱的咀嚼声，又香又脆，回到家里刚好吃完，粘在手指上的调味料一点也不放过。放学能吃上一包蚕豆，是那时候最大的期盼和满足。

后来去到亲戚家里，才见到了真正种在地里的鲜嫩蚕豆，才知道蚕豆是初夏的时令菜。四季一轮，新鲜的蚕豆一年只有此时节，错过了就得待明年。碧绿生青的蚕豆上桌，仿佛踩着时间的年轮，如期而至的新鲜嫩，知味的人方知其珍贵。

嫩嫩的蚕豆子不仅可以爆炒，还可以水煮，可以做汤，总之，只要你想到，便可以拿它入菜。当然在我看来，最好吃的做法，莫于过爆炒了，爆炒过后的豆子又香又脆。小孩子可以当成零食，大人则可以当作下酒菜。

刚成熟的蚕豆是乡间的时鲜菜，剥好的豆粒洗净，在油中稍稍爆炒几下，仿佛经历了一场有趣的游戏，那一颗颗在锅铲上蹦跳着的豆粒忍不住哈哈大笑了——张开了口，把这些笑意盈盈的蚕豆盛进白瓷碗，让瓷的白衬着豆的绿——那种绿，是实实在在的田野的翠绿，让人仿佛能闻见田野的气息和泥土的芬芳。白碗中绿的蚕豆上，开满了一朵朵五彩缤纷的小油花，摆在桌上怎么看，都是一幅画！用筷子轻拈一粒，豆肉嫩嫩的，酥酥的，糯糯的，清香四溢。因为裂着口，用舌尖轻轻一卷，豆皮就轻巧地下来了。

百得灶炸炒煮很出色

立夏哉，吃豆哉。节气对于老一辈的人来说，是件大事情，什么节气吃什么东西，都是有一定规矩的。长辈都说不吃反季节菜，不吃大棚菜，只吃本季节应该有的菜，也只有这样，人体能够顺应节气，不至于闹病。

可是对于生活在城市中的年轻人来说，顺应节气却并不是一件容易的事情，喜欢吃反季节菜和反季节水果，已成为一种常态。有时就是想改变，都感到有些难了。在我看来，如今经济发达，生活方便，任何想吃的东西在网上今晚下单，明天早上就到货了。所以，对于老一辈人留下来的一些传统反倒不放在心上了。我们这一辈应该再也做不到他们这样的“老传统”了吧...

“夏木已成阴，公门昼恒静。”立夏节气后，春天渐行渐远，但美好的艳阳即将到来。又是一年绿树成荫，万物繁茂之时，送大家一捧时鲜的蚕豆，在餐桌上用美味开启完美夏日。

愿我们，不负韶华不负卿，不负美味不负情。