您现在的位置：蚕豆 > 蚕豆种植 > > 5月这菜抓紧吃,补充能量增强记忆力,应考

5月这菜抓紧吃,补充能量增强记忆力,应考

2023/6/26 来源：不详

偏方能治好白癜风吗 http://m.39.net/pf/a_4658932.html

5月这菜抓紧吃，补充能量增强记忆力，应考中的孩子多吃大有好处。

进入5月后，鲜嫩的蚕豆就开始大量上市了，蚕豆在我们农村很常见，也很便宜，但是知道蚕豆营养的人却不多，蚕豆含有丰富的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量也很丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，补充能量。蚕豆还含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，如果你是正在应付考试的孩子或脑力工作者，适当进食蚕豆会有意想不到的效果。

5月的蚕豆，都进入最后的生长阶段，一个个饱满的豆荚中，住着白白胖胖的几个好兄弟，一旦剥开就迫不及待地出壳了，简单爆炒一盘，鲜嫩美味又营养。但是蚕豆的食用周期很短，半个月左右豆荚就开始变黑了，口感也没有刚开始那时候鲜嫩了，经常焖煮几分钟后表皮还是不开裂，吃起来也不入味，口感硬邦邦的。其实，这时候想吃蚕豆就不能直接下锅爆炒了，必须多做这一步，炒出的蚕豆才会软糯鲜香又入味。

我今天用蚕豆和鸡蛋一起炒一盘，鲜美嫩滑，非常好吃，分享给大家。

菜名：

主要食材：蚕豆半碗，鸡蛋2个。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，料酒少许。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步剥蚕豆。把蚕豆一个个剥开，取出里面的蚕豆米，放入碗中，全部剥好后，清洗干净，再把蚕豆的表皮剥掉，蚕豆剥去这层表皮后，炒出来才会软糯鲜美。

第二步准备炒制。取2个鸡蛋，打入另一个碗中，加入少许食盐，少许料酒，搅拌均匀备用。

第三步炒鸡蛋。炒锅预热，在锅中加入一勺食用油，油热倒入鸡蛋翻炒，炒至鸡蛋凝固成团，盛出备用。

第四步炒豆瓣。锅中再次加入一勺食用油，油热倒入豆瓣翻炒，炒至豆瓣断生，加入半碗清水，盖上盖子，大火烧开。

第五步加入鸡蛋。烧开后不要开盖，继续焖煮至豆瓣软烂，再开盖加入鸡蛋，大火烧开。

第六步出锅。鸡蛋和豆瓣都是非常鲜美的食材，不需要多加调味料，直接出锅装盘，上桌开吃吧。