虾仁这样做,全家都爱吃

虾仁炒蚕豆

备料：带皮蚕豆克、虾仁克、油适量、盐3克、葱1段、水淀粉少许、鲍鱼汁一勺、糖5克。

做法：把蚕豆洗净，锅中烧水，下入蚕豆煮熟捞出利水备用。虾仁提前解冻，洗净去除下线。下入锅中焯熟捞出备用。葱切片，姜丝。

锅中烧油，下入葱、姜和虾仁煸炒出香味。下入鲍鱼汁、盐和糖，加入蚕豆搅拌均匀。倒入水淀粉炒匀后，出锅装盘即可。

虾仁蒸蛋

备料：鸡蛋3个、相认3个、葱花油5克、盐3克、户罗布1段、料酒3克、青豆10克、儿童酱油1勺。

做法：把鸡蛋表面洗净，胡萝卜切丁，虾剥取去外皮去除下线，加入盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。鸡蛋打入碗中，搅匀。加入60毫升的水，搅拌均匀。用滤网过滤掉气泡。锅中烧水，水开后煮5分钟定型，下入虾仁再蒸5分钟关火。

另起锅烧水，下入胡萝卜和青豆焯熟备用。待鸡蛋蒸好后把胡萝卜和青豆撒在上面。入

一勺酱油即可食用。

鸡蛋炒虾仁

备料：虾仁克、鸡蛋3只、油适量、盐4克、黄酒一勺、淀粉一勺、味精半勺。

做法：把鸡蛋打在碗中，搅散。虾去皮去虾线备用。锅中烧油，下入蛋液炒熟，盛出备用。锅留底油，倒入虾仁煸炒上色后，倒入鸡蛋，加盐和葱翻炒均匀后，出锅装盘即可。

清炒虾仁

备料：虾仁克，黄瓜1根，胡萝卜半根、油1勺、盐半勺、碱面半勺。

做法：虾仁洗净，放入盆中，加入碱面和少许的盐抓匀，用清水冲洗干净。加入料酒腌制10分钟后，加入淀粉和少许的油抓匀。黄瓜去皮去籽切菱形块，胡萝卜切菱形块。

锅中烧油，下入虾仁翻炒几下，倒入黄瓜和胡萝卜炒至断生。加入盐翻炒均匀，出锅装盘即可。

三色炒虾仁

备料：虾仁克、胡萝卜1根、黄瓜1根、玉米粒克、淀粉3勺、蒜6瓣、葱1段、盐5克、油适量、料酒2勺。

做法：虾仁洗净，加入盐、料酒抓匀腌制15分钟。把黄瓜和胡萝卜切丁。把腌制好的虾仁中加入淀粉搅匀。锅中烧油，下入虾仁至卷曲。放入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒均匀。加入葱蒜翻炒出香味。加入玉米粒的水淀粉翻炒1分钟。出锅装盘即可。

炒虾仁

备料：虾仁克、胡萝卜15克、黄瓜16克、豌豆10克、淀粉少许、盐3克。

做法：把胡萝卜切丁，虾仁放入碗中。加入料酒和淀粉搅拌均匀腌制。黄瓜去皮切丁，葱姜切末。

锅中烧油，下入葱姜炒香，倒入虾仁翻炒变色后。加入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒。加入豌豆炒匀，再加入盐和谁淀粉勾芡。炒匀出锅装盘即可。

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