蚕豆又叫补脑豆,营养价值比核桃还好,夏天

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俗话说“不时不食”，夏天各种豆类纷纷登场，此时最该吃的就是豆类。

豆类是含有高蛋白质的植物，也是维生素、膳食纤维、矿物质及微量元素的储藏室。现在品尝正是豆类的鲜嫩美味时间。

豆类品种丰富，今天为大家介绍蚕豆。蚕豆大家都很熟悉，它又叫“补脑豆”，胡豆、罗汉豆。在八九十年代，每年的六一儿童节，家长们都会为自己的孩子炒蚕豆庆祝儿童节，在当时蚕豆是孩子们的美味零食。

夏天吃蚕豆有哪些好处呢？

健脑益智

蚕豆营养价值非常的高，在健脑益智的效果上比核桃还好。它含有丰富的B族维生素、磷脂、钙、锌等微量元素。能促进脑神经发育，增强记忆力的作用。它还含有酪氨酸，能延缓大脑衰老，保持年轻状态。

保护心脑血管

蚕豆中含有丰富的蛋白质、维生素C，它不含胆固醇。蚕豆中粗纤维有降胆固醇，保护心脑血管，降血脂的作用。

健脾养胃

蚕豆性平，味甘，不温不燥，有益气健脾、利湿消肿的效果。夏天暑气、湿气交替来袭，人很容易引起食欲差、脾胃功能弱。此时很适合吃点蚕豆，因为它含有膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助消化。

预防骨质疏松

蚕豆中钙含量非常的高。有利于骨骼对钙的吸收，能促进儿童骨骼发育，预防中老年人骨质疏松。

蚕豆应该怎样吃呢？

蚕豆的吃法很多，有炒、油炸、煮等。

蚕豆山楂薏仁茶有去湿热，利水消肿，降血脂、健脾养胃的作用。对血脂高，身体湿气重，犯困，小便不利的朋友适合。

材料：蚕豆10g，薏仁10g，炒山楂5g，神曲5g，佛手5g，荷叶3g。

做法：

一、将蚕豆、薏仁、炒香，把山楂炒焦。

二、把所有材料用清水洗干净，放入锅中加适量清水。用大火烧开小火煮10分钟关火。待水温热时装入保温杯中当茶饮。

卤蚕豆

有健脾养胃，助消化的作用。对食欲不振、消化不良、胃胀、呃逆等适合吃。

材料：蚕豆g，八角5g，桂皮5g，小茴5g，干辣椒5g，花椒2g，丁香2g。

做法：将所有材料用清水洗干净。然后把八角、桂皮、辣椒、小茴、丁香、食盐放入锅中加入适量清水煮开。待冷却后将蚕豆放入锅中用大火烧开小火煮1小时关火，即可食用。

蚕豆鲫鱼汤

有健脑益智，健脾养胃的作用。可以增加记忆力，增强免疫力。脾胃虚弱，食欲不振适合吃。

材料：蚕豆g，鲫鱼一条，葱3根，姜5片。

做法：

一、将鲫鱼洗干净，去掉鱼鳞和内脏。葱切小段，姜切成小片，蚕豆洗干净备用。

二、在锅中放入适量食油，把鱼两面炸至金黄色。然后把葱、姜放入锅中炒香。最后加入适量清水和蚕豆，用大火烧开中火熬30分钟至汤浓稠状，加入食盐调味即可。

温馨提示

一、蚕豆过敏者，蚕豆病不适合吃。

二、生蚕豆不能吃，它含有毒物质，对身有危害。

二、不宜与田螺同时服用。田螺性寒凉，同食会引起腹痛。

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